아스투리아스 음식

아스투리아스는 갈리시아, 아스투리아스, 바스크 지방 ( 칸 파비아 ), 칸타 브리아를 포함하는 그린 스페인으로 알려진이 지역의 주입니다. 전통적 미식 론적 사고는이 모든 지역을 하나로 묶어서 "소스의 땅"이라고 부릅니다. 그러나 각 지역마다 요리를 제공 할 수 있으므로 개별적으로 개별적으로 집중하는 것이 가장 좋습니다.

아스투리아스는 어디 있습니까?

아스투리아스는 서쪽 갈리시아 지역, 동쪽 칸타 브리아, 남쪽 카스티야 - 레온 지역에 끼여 있습니다.

아스 투 리아스 (Asturias)는 북쪽의 칸타 브리시 (Cantabric Sea)에 수 마일의 해안선을 보유하고있어 아스투리아스 지역 요리에 고품질의 생선과 해산물을 제공합니다. Asturians은 722 년 광고에서 Pelayo 왕자가 무어와 싸우는 것을 도왔다는 사실을 포함하여 그들의 역사를 자랑스럽게 생각합니다. 그 성취 이후 수세기 동안, 아스투리아스는 단순한 농민들의 가난한 지역으로 여겨졌는데, 그 지역이 번영했던 19 세기 말까지.

전통적으로 아스트라 족은 농부, 양치기 및 어부입니다. 오늘날에도 많은 양치기들은 양떼가 아름다운 푸른 언덕을 돌아 다니는 것을 허용하고, 토착 품종의 소는 그들의 우유를 소중하게 생각합니다. 아스투리아스는 치즈의 땅이며 아스 투 리아스에서 생산되는 암소, 양 및 염소 우유 치즈 가 24 종 이상 있습니다.

유명한 요리

아스투리아스의 지역 요리는 스페인과 라틴 아메리카에서 잘 알려져 있습니다. 다음은 아스투리아스의 유명한 요리 중 일부입니다.

• Fabada Asturiana : 아스투리아스 빈과 소시지 캐서롤
  아마도 가장 유명한 스페인 요리 중 하나가 Fabada Asturiana 또는 Asturian 소시지와 콩 캐서롤 일 것입니다. 스페인 사람들이 그것을 통조림으로 만들고 전세계에 파바다를 수출하는 것은 매우 인기가 있습니다. 스페인 여성들은 수세기 동안 라틴 아메리카에 그들과 함께 조리법을 가져 왔고, 그래서 이곳에서도 매우 인기가 있습니다. 현재, 스페인 슈퍼마켓의 육류 부문에서 소규모 포장으로 포장 한 fabada 의 소세지, 햄 및 기타 재료를 찾을 수 있습니다. Fabada Asturiana 가 현지에서 재배되는 콩이나 콩을 사용하는 가장 유명한 요리이기는하지만, 콩, 버섯, 심지어 연어와도 잘 어울리는 요리가 많이 있습니다.

• Caldereta : 생선 스튜
  이 생선 스튜에는 생선뿐만 아니라 랍스터와 크랩도 포함되어 있습니다. 양파, 파슬리, 신선한 토마토와 약간의 화이트 와인과 코냑을 넣으면 가장 맛있는 생선 스튜를 맛볼 수 있습니다.
• Merluza a la Sidra : 사이다에서의 Hake
  이 메인 코스는이 지역의 대부분 레스토랑의 메뉴에 표시됩니다. 아주 좋은 품질의 Hake 또는 Merluza 는 인접 지역 인 Asturias와 Cantabria에서 사용할 수 있습니다. Merluza a la Sidra 는 마른 생선, 조개, 양파, 마늘, 토마토, 감자, 사과 및 사이다를 세라믹 접시에 조리 한 다음 구운 요리와 잘 어울립니다 .
• Salmón a la Ribereña : 사이몬 아스투리아스 스타일 연어
  아스투리아스 (Asturias)는 Nalon과 Della라고 불리는 연어 강으로 유명하며, 스페인을 대표하는 연어 생산 지역입니다. 이 요리는 연어, 베이컨, 햄, 사이다 또는 화이트 와인으로 만들어집니다.
• Carne Gobernada : 화이트 와인에 아스 투 리안 스타일 쇠고기
  Carne Gobernada 는 아스투리아스 (Asturias)의 수도 인 오비에도 (Oviedo)의 전형적인 요리입니다. 양파와 화이트 와인으로 부드럽게 쇠고기 덩어리를 아주 천천히 요리하여 준비한 전통 메인 코스입니다.

지역 치즈

Cabrales 치즈는이 지역에서 가장 유명한 치즈입니다. 그것은 동굴에서 오래 숙성 된 강하게 맛을내는 푸른 색 치즈 이고 현재 원산지 명 (DO)하에 생산됩니다.

미식가 상점과 웹 사이트에서 구할 수 있습니다. 이 원산지 명명위원회의 규제위원회는 Cabrales 치즈가 아스투리아스에서 가장 잘 알려진 제품 중 하나이며 현재 Cabrales 지역의 요리 관광뿐만 아니라 국제적으로 제품을 홍보하고 있다고 인정합니다.

이 지역은 가모 네 도 ( Gamonedo), 페 날라 렐라 ( Penamellera) , 푸에르 갈라 피투 (afuega'l pitu) 와 같은 다른 치즈를 생산 했습니다.

사과주와 포도주

아스투리아스에있는 지역에서 재배 된 사과로 만든 시드 라 (Sidra) 또는 사이다 (siider )는 고대부터 이곳에서 생산되어 오랫동안 지역의 "포도주"로 간주되어 왔습니다. 저 알코올 음료로서 약간 발포성이며 매우 상쾌합니다. 스페인 전역에서 인기가 있으며 더운 여름 날씨에도 즐겁습니다. sidra 외에도 Asturias는 빨간색 또는 흰색 와인이 모두 생산되는 새로운 DO 또는 Denominacion de Origen , "Cangas"를 보유하고 있습니다.

인기있는 아스투리아스 디저트

Arroz 콘 Leche : 쌀 푸딩
아스투리아스 버전은 쌀, 버터, 설탕, 레몬, 계피 스틱으로 만들어졌지만, 특별한 첨가물이 있습니다 - 캐러멜 처리 된 설탕 층이 위에 있습니다.

Casadielles 또는 Bollinas de Nuez 조리법 : 스페인 호두 채워진 Bollinas
이 감미로운 작은 empanadillas 또는 회전율은 anise 리큐어 및 설탕에서 밤새 담궈 진 잘게 잘린 호두로 채워진다. 그들은 설탕에 튀겨지고 입히게됩니다.

Tarta de Manzana : 애플 타트
갓 썰어 진 사과는 생 과자 껍질에서 구워지고 살구 보존 식품으로 꼭대기에 오릅니다. 일부 버전에는 현지 사과주 한 잔도 포함됩니다.

Quesada Asturiana : 아스 투 리안 치즈 케이크 조리법
이 전통적인 치즈는 신선한 염소 치즈로 만들어지고 과일 또는 가루 설탕으로 장식됩니다.

아스투리아스에서 시도하는 다른 과자는 tocinillos de cielo, fayules 및 cara jitos (헤이즐넛 페이스트로 채워진 프릿 타 )입니다.