Deemer Patudi는 바나나 잎에 찐 계란을 의미합니다. patudi 또는 paturi라는 단어는 생선, 새우, 채소, 계란을 두꺼운 겨자 소스로 바나나 잎에 싸서 찐 것을 준비하는 스타일을 나타냅니다.
서쪽 벵골에서 온이 향긋한 요리는 주에서 흔히 볼 수있는 재료 인 겨자를 사용합니다. 이국적인 모습이 당신을 속여서 '너무 힘들어 요리하는'바구니에 넣지 않도록하십시오. 당신은 Deemer Patudi를 사랑할 것이고 그렇게하는 것이 쉽습니다. 시어머니는 제 남편의 어린 시절 음식 중 하나이기 때문에 시어머니를 요리하는 방법을 보여주었습니다. 지금, 비록 내가 그것을 만드는 방법을 알고있다라고해도, 나는 아무도 요리가 엄마의 것에 비교하지 않기 때문에 그녀가 구경하는 때 그녀가 약간을 요리 할 것을 부탁한다!
바나나 잎은 인도 식료품 가게에서 쉽게 발견 할 수 있습니다. 재고가없는 사람들은 도착하기 위해 며칠을 기다려야하는 경우 종종 주문할 수 있습니다. 나의 조리법이 그것을 쪄서 냄비로 두드리는 것의 전통적인 방법을 보여 주지만, 바베큐에 소포를 굽고 요리 할 수도 있습니다! 평평한 삶은 쌀과 잘 어울립니다.
필요한 것
- 6 열심히 삶은
- 계란이 벗겨지고 부분적으로 위에 찢어진
- 3/4 컵 신선한 코코넛 강판
- 뜨거운 겨자 페이스트 2 개
- 신선한 녹색 고추 2 개
- 1/2 tsp
- 설탕
- 맛을 내기 위해 소금
- 겨자 기름 1 큰술
- 포장 바나나 잎
그것을 만드는 방법
- 코코넛, 겨자 및 녹색 고추를 식품 가공기에 넣은 다음 거친 페이스트로 갈아 만듭니다. 페이스트를 만드는 데 도움이 필요한 경우에만 물을 조금만 더 섞으십시오.
- 끝나면이 페이스트에 겨자유, 소금 및 설탕을 넣으십시오. 모든 성분이 잘 섞일 때까지 혼합하십시오.
- 부드럽게이 붙여 넣기에 계란을 추가하고 잘 두껍게 코트.
- 바나나 잎을 씻고 말린 다음 평평한 표면에 놓습니다. 잎 중앙에서 늑골을 잘라 버린다. 이제 각면에 대략 8 인치 인 사각형으로 잎을 자르십시오.
- 소포를 만들려면 코코넛 겨자 풀과 칠리 혼합물로 둘러싸인 전체 달걀을 잘라 바나나 잎 조각의 중앙에 놓습니다. 이제 잎을 깔끔한 소포로 접어 계란을 덮고 혼합물을 완전히 붙여 넣으십시오. 부엌 끈이나 제과점 꼬기로 단단히 묶으십시오. 모든 달걀을 다 쓸 때까지 반복하십시오.
- 이제 포장 된 계란을 대형 식품 기선 (예 : 아시아 상점에서 구입할 수있는 것)에 넣고 15 분 동안 볶습니다.
- 소포를 풀고 평범한 삶은 바 스마티 (Basmati) 밥 과 함께 전통적인 벵골어 식사를하거나 새롭게 만든 뜨거운 파라 라스 (Parathas) 를 조금씩 달리하여 파이핑 을 제공하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 329 |
| 총 지방 | 18 g |
| 포화 지방 | 10 g |
| 불포화 지방 | 5 g |
| 콜레스테롤 | 417 mg |
| 나트륨 | 484 mg |
| 탄수화물 | 27 g |
| 식이 섬유 | 5 g |
| 단백질 | 17 g |