스페인어 paella 요리법 은 모든 명성을 얻을 수 있지만 스페인어 국수 요리법은 대부분의 스페인 해변 도시에서 똑같이 인기가 있습니다. 스페인 국수 인 fideos negros 라고 불리는 검은 국수는 스페인 동부 해안에서 인기있는 연안 식사이며, 일반적으로 어류의 조롱과 오징어 및 monkfish와 함께 제공됩니다.
스페인 국수 요리법은 카탈로니아 전역에서 매우 인기가 있지만 발렌시아 의 지중해 지역에서 나온 것으로 알려져 있습니다. 검은 국수에 독특한 색을주는 것은 무엇입니까? 요리하는 동안 첨가 된 순수 오징어 잉크는 파스타를 진한 검정색으로 바꿉니다.
여기서 오징어 고리, 생선, 양파, 고추 등을 볶은 다음 국수와 오징어 잉크로 조림하여 인상적인 메인 코스를 만듭니다. 45 분 내에 준비하기가 쉽고 선명한 스페인 화이트 와인과 완벽하게 어울립니다.
문화적 조언 : 스페인에서는 쌀과 국수 요리가 항상 점심 식사 시간에 제공되며 저녁 식사 시간에는 절대로 먹을 수 없습니다. 그들은 중식에 더 적합한 무거운 음식으로 여겨집니다!
필요한 것
- 1/2 파운드 천사 머리 파스타
- 16-32 oz. (1/2에서 1 리터)
- 생선 재고
- 오징어 잉크 패킷 2 개, 4 g. 마다
- 1 파운드.
- 오징어를 깨끗이 씻어 내고, 반지로 자른다.
- 1 / 2 파운드.
- monkfish 또는 다른 단색의 흰 물고기
- 중간 노란 양파 1 개
- 긴 녹색 달콤한 고추 1 개
- 토마토 2 개
- 2-3
- 사프란 실
- 4-5 tbsp.
- 엑스트라 버진 올리브 오일
- 소금 맛
그것을 만드는 방법
이 스페인어 흑인 국수 조리법은 약 4 인분을 제공하지만 더 많은 서비스를 제공하기 위해 쉽게 두 배로 늘릴 수 있습니다.
참고 : 가정에서 청소를 위해 작은 전체 오징어를 구입하는 경우 촉수를 포함하여 청소 한 1 파운드에 1 1/2 파운드를 구입하십시오. 오징어 청소에 대한 자습서를 참조하십시오 . 잉크 자루를 저장하는 것을 잊지 마십시오.
- 오징어를 닦은 후 반지를 잘라 촉수를 반으로 자릅니다. 1 인치 조각으로 물고기를 자르십시오.
- 양파를 껍질을 벗 ch다. 파종기를 자르고 자른다. 대략 토마토를 자르고, 스틱 블렌더를 사용하여 퓌레를 퓌레로 자릅니다.
- 무거운 바닥 프라이팬에 약간의 엑스트라 버진 올리브 오일을 붓고 중간 정도의 화염으로 가열하십시오. 양파와 후추를 5 분 동안 뿌리고 생선과 토마토를 넣고 약 5 분간 자주 저어줍니다.
- 짧은 국수를 만들기 위해 파스타 길이를 1/3로 줄이십시오. 프라이팬에 넣고 파스타가 달라 붙지 않도록 끊임없이 저어주세요. 소시지에서 오징어 잉크를 넣고 서서히 저어 주면서 저어줍니다.
- 사프란 실을 넣고 계속 흔들어 라. 소금 맛.
- 국수가 알 dente 때까지 끓으십시오 - 대략 15 분.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 722 |
| 총 지방 | 22 g |
| 포화 지방 | 3g |
| 불포화 지방 | 13 g |
| 콜레스테롤 | 300 mg |
| 나트륨 | 560 mg |
| 탄수화물 | 101 g |
| 식이 섬유 | 4 g |
| 단백질 | 34 g |