말을 타거나 천천히 베이컨으로 감싼 굴은 동해안에서 흔히 볼 수있는 클래식 굴 요리이며 뉴욕의 롱 아일랜드에서 종종 결혼식 피로연으로 간주됩니다. 예비 목록에 베이컨, 굴, 레몬 주스 등 3 가지 성분 만 있으면이 요리를 준비하기가 더 어려울 수 있습니다. 당신이 감당할 수있는만큼 많은 것을 만드십시오 - 한 번 15 명 그룹을 위해 100을 만들었고 그들은 10 분 이내에 모두 먹었습니다. 정상인의 경우 6-8을 피할 것입니다. 메인 코스를 두 배로하십시오.
이 조리법의 이름의 유래는 굴이 요리 될 때 천사의 날개와 닮은 가장자리가 구부러진다는 사실을 나타냅니다. 마릴린 한센 (Marilyn Hansen)은 그녀의 1990 년 저서 "Victorian Style에서의 즐거움"에서 "이 재미있는 음식은 실제로 굴 먹는 애호가에게 천국에 보내집니다."라고 말합니다.
승마에 천사에 대조는 Tabasco 소스 같이 매운 성분이 관련 있기 때문에, 말한 악마이다.
이 문제를 더욱 혼란스럽게하기 위해 메트로 폴리탄 뉴스 컴퍼니의 로저 그레이스 (Roger M. Grace)는 "음식 권위자 제임스 비어드 (James Beard, 1903 ~ 85)는 말을 타고 나온 천사들은 햄을 포장지로 사용하고 베이컨을 사용한다면 무엇을 먹을까? 말을 타고 다니는 악마 야. "
영국인들은 굴 대신에 자두로 말을 타고 악마라고 부르는 요리를 제공합니다. 그리고 굴 대신에 무화과를 사용하여 말 타고 마귀의 다른 변형이 있습니다.
필요한 것
- 3 ~ 5 다스의 작은 굴 (껍질을 벗기다)
- 12 ~ 30 조각 베이컨 (얇게 자른 것)
- 2 ~ 3 개의 레몬
그것을 만드는 방법
- 베이컨 스트립을 반으로 썬다. 두꺼운 베이컨이 굴을 압도하기 때문에 얇게 자른 베이컨을 만드는 것이 매우 중요합니다. 마찬가지로 작은 굴을 얻는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 너무 큰 입이됩니다.
- 각 굴 주위에 베이컨 조각을 싸서 이쑤시게로 고정하십시오. 냄비에 준비하거나 그릴 준비.
- 약 5 ~ 6 분이 지나갈 때까지 베이컨으로 싸인 굴을 굽는 밑에 놓습니다.
- 그릴 시간은 열에 달려 있습니다. 베이컨 지방이 화격자를 통해 떨어지고 플레어 업 (flare-ups)을 일으키기 때문에 나는 그릴에서 거의하지 않습니다. 그리고 다시, 당신은 진짜 불로 연기가 나는 풍미를 얻습니다.
- 굴을 꺼내어 뒤집어 라. 굽는 사람에게 돌아가서 다른 쪽을 파삭 파삭합니다. 약 2-4 분이 소요됩니다.
- 큰 식탁에 가족 스타일로 제공하십시오. 레몬 주스를 직접 먹을 때까지 레몬 주스를 치지 마십시오. 그렇지 않으면 베이컨의 파삭 파삭함이 사라집니다.
- 전통적으로이 애피타이저는 버터 토스트 포인트 (buttered toast point)에서 제공되므로, 전통을 고수하는 사람이라면 갈 길이 멀다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 38 세 |
| 총 지방 | 2 g |
| 포화 지방 | 0 g |
| 불포화 지방 | 0 g |
| 콜레스테롤 | 15 mg |
| 나트륨 | 69 mg |
| 탄수화물 | 3g |
| 식이 섬유 | 1 g |
| 단백질 | 4 g |