Pad Thai 의 더 빠르고 쉬운 버전 인이 맛있는 요리법은 당신에게 더 많은 열망을 남깁니다. Pad Thai를 완성하기위한 열쇠는 국수의 요리 (또는 "조리하지 않음")에 있습니다.이 요리법으로 씹을 정도로 완벽하게 만드는 법을 배웁니다. 포함, 단순하지만 정통 패드 타이 소스는 매운 맛이있다. 모든 음식을 함께하면 세계적으로 유명한 패드 태국 요리보다 국수 요리가 더 맛있습니다!
필요한 것
- 패드 타이 소스 :
- 3/4 큰 스푼
- 타마린 페이스트 (1/4 컵 따뜻한 물에 녹아서, 아시아 / 중국 또는 인도 식품점에서 타마 린드를 찾으십시오)
- 3 큰 술
- 생선 소스
- 치킨 스톡 1/4 컵
- 1 ~ 3 티스푼
- 칠리 소스 (또는 1 / 2 찻 숱가락 또는 더 맛을 말린 분쇄 한 고추 또는 카이엔)
- 갈색 설탕 3 큰 스푼
- Pad Thai의 경우 :
- 8 온스의 쌀 국수 (또는 2 인분, 린치니 폭)
- 1 ~ 1 1/2 컵 닭 가슴살 (또는 허벅지, 다진 것)
- 옥수수 찻 숱가락 1 작은 술
- 간장 3 큰술
- 1 - 2 큰 술 올리브 기름 (볶음에 필요한만큼 많거나 적음)
- 다진 마늘 4 개 (다진)
- 선택 사항 : 1 ~ 2 개의 신선한 빨간 고추 (다진 것)
- 치킨 스톡 1/4 컵
- 콩나물 3 컵
- 1/2 컵 실란트로 (신선한 것, 다진 것)
- 파 3 개 (얇게 썬 것)
- 1/3 컵 땅콩 (으깬 또는 대략 다진 것 또는 캐슈와 같은 다른 견과류)
- 장식 : 석회 쐐기
그것을 만드는 방법
- 컵에 소스 재료를 결합하여 패드 타이 소스를 만드십시오. 타마 린드와 갈색 설탕을 녹이기 위해 잘 저어주십시오. 단맛과 신맛 사이의 조화로운 균형을위한 맛 테스트. 너무 신 경우에는 설탕을 더 추가하거나, 타마 린드를 너무 많이 첨가하십시오.
- 큰 국수를 가져 와서 쌀 국수에 넣고 끓으십시오. 분리하여 저어주십시오. 그들이 먹을 수있을만큼 부드럽기까지만 요리하십시오. 그러나 아직 간신히 : 단단하고 약간 "바삭 바삭합니다"(그들은 나중에 냄비에서 요리를 끝낼 것입니다). 국수를 배수하고 끈적 거리지 않도록 차가운 물로 잘 헹구십시오. 따로.
- 닭 그릇을 작은 그릇에 넣으십시오. 옥수수 전분과 간장을 함께 저어 닭 위에 붓습니다. 잘 저어 버리십시오.
- 중온 고열로 냄비 또는 대형 프라이팬을 예열하십시오. 사용하는 경우에 기름과 마늘과 다진 고추를 1 ~ 2 큰술 추가하십시오. 향긋해질 때까지 볶습니다 (30 초). 절인 닭고기를 추가하십시오. 냄비 / 냄비가 건조 해지면 닭고기 주식을 추가하십시오. 닭고기가 조리 될 때까지 5 ~ 7 분 동안 볶습니다.
- 국수를 추가하고 패드 타이 소스를 붓습니다. 두 가지기구를 사용하여 부드러운 "리프트 앤드 턴"방법을 사용하여 국수를 튀기십시오 (예 : 샐러드 던지기 ). 이 방법으로 약 5 분 또는 국수가 씹을 때까지 볶습니다. 냄비가 너무 건조한 것을 발견하면 약간의 기름을 첨가하십시오.
- 콩나물을 넣고 1 분 더 더 익히거나 국수가 요리 될 때까지 계속 볶습니다. 국수는 씹는 맛과 약간의 끈적 거리는 맛이있을 때 완벽하게 완성됩니다. 조미료에 대한 맛 - 테스트, 원하는 풍미에 도달 할 때까지 더 많은 생선 소스를 추가하십시오 (최대 1 스푼의 생선 소스를 추가 할 수 있음).
- 신선한 실란트, 파 및 빻은 / 잘게 잘린 견과의 관대 한 sprinklings로 정상. 먹기 전에 신선한 라임 쐐기를 넣고 섞어서 원하는 경우 Nam Prik Pao Chili Sauce (직접 만든 조리법) 와 함께 제공하십시오.
Pad Thai Tip : 더 많은 맛을보기 위해, 나는 종종 패드 태국 소스의 이중 배치를 만들 것입니다. 그런 다음 국수를 볶을 때 맛이 좋을 때까지 소스를 더 추가 할 것입니다 (추가 생선 소스 추가). 모든 남은 소스는 최대 3 주 동안 냉장고에 보관할 수 있습니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 1197 년 |
| 총 지방 | 48 g |
| 포화 지방 | 12 g |
| 불포화 지방 | 22 g |
| 콜레스테롤 | 209 mg |
| 나트륨 | 4,766 mg |
| 탄수화물 | 110 g |
| 식이 섬유 | 7 g |
| 단백질 | 89 g |