Salmorejo는 스페인의 코르도바 (Córdoba)에서 시작된 추운 크림 토마토 수프입니다. 가스 파초와 유사한 토마토, 빵, 기름, 마늘 및 식초로 만든 단순한 핑크 오렌지색 여름 스프입니다. 그 다음, 그것은 스페인 Serrano 햄과 단단한 삶은 계란 으로 잘게 잘립니다.
필요한 것
- 계란 2 개
- 2 온스
- 세라노 햄 ( Prosciutto 대체품)
- 1 (8 온스) 바게트, 오래됨
- 1 큰 마늘 마늘
- 2 파운드 (1 킬로그램)
- 잘 익은 토마토
- 8 온스 (250 밀리리터)
- 여분의 처녀
- 올리브유
- 적포도주 식초 2 온스 (60 밀리리터)
- 소금 맛
그것을 만드는 방법
- 열심히 계란을 끓여 라. 차가운 물에 차게 식힌다. 봉사 할 준비가 될 때까지 냉장 보관하십시오.
- 바게트에서 단단한 표면을 잘라 낸 다음 약 1/2 인치 두께로 잘라냅니다.
- 큰 유리 베이킹 접시에 약 1 / 4-inch의 물을 부으십시오.
- 빵 조각을 추가하고 빵을 30 분 동안 담그십시오.
- 슬라이더에서 여분의 물을 짜내고 블렌더 또는 푸드 프로세서에 넣습니다.
- 마늘을 껍질을 벗기고 말린 다음 식품 가공 업체 에 맡깁니다.
- 토마토를 껍질을 벗기고 씨를 제거하십시오. 푸드 프로세서에 넣고 식초를 부어주세요. 방법.
- 가공하는 동안 천천히 기름을 부으십시오. 매끄러운 때까지 계속 진행하십시오. 혼합물이 너무 두꺼운 경우, 처리하는 동안 약간 찬물을 부으십시오.
- 봉사 할 준비가 될 때까지 냉장 보관하십시오.
- 봉사 준비가되면 세라노 햄을 주사위로 굴립니다.
- 계란을 껍질을 벗기고 살짝 익힌다.
- 수프를 네 그릇에 붓는다.
- 햄을 그릇 위에 뿌리십시오.
- 각 그릇에 두 개의 계란 상자를 추가하십시오.