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Fresh Basil로 시작
신선한 바질. 몰리 왓슨 바질의 chiffonade는 여름의 밝은 빨강과 노랑에 빛나는 깊은 녹색을 더하는 멋진 장식을 만듭니다. 그것은 또한 요리에 향기로운 초본 맛의 향미료를 추가하는 멋진 방법입니다. 그것을 사용하여 토마토, 후추, 여름 과일의 단맛을 강조하십시오. 가지 또는 사탕무의 땅의 균형을 맞추기 위해 첨가하십시오. 풍미와 색감을 내기 위해 혼합 버터 에 넣으십시오.
당신이 다음의 간단한 방법을 안다면 예쁜 리본을 아주 쉽게 만들 수 있습니다. 당신은 화려한 녹색 잎 (또는 적어도 너무 dulling, 멍이 들었어, 시들어, 또는 검게) 적어도 신선한 바질로, 물론, 시작하고 싶어합니다. 바질을 사용할 준비가되지 않았습니까? 신선한 바질 을 저장 하는 가장 좋은 방법을 배우십시오.
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바실 잎을 쌓아 라.
스택 된 바 질입니다. 몰리 왓슨 줄기에서 신선한 바질 잎을 뽑으십시오. 그것들을 평평하게 그리고 당신 앞에서 길이 방향으로 놓으십시오. 위에 다른 나뭇잎을 쌓아 라. 한 번에 최대 8 개까지 쉽게 작업 할 수 있습니다.
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바실 잎을 굴려 라.
롤링 바 질 잎. 몰리 왓슨 손끝으로 가장 가까운 바질 잎 스택의 긴 가장자리를 잡고 잎을 굴리기 시작하십시오. 당신은 멋진 타이트한 시가 모양의 작은 묶음을 원합니다. 이것은 잎이 깨끗하고 균등하게 일치하는 조각으로 쉽게자를 수 있기 때문에 아름다운 쉬폰 네이드를 자르기위한 열쇠입니다.
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바실 잎을 얇은 조각으로 자르십시오.
Chiffonade에 향미료 슬라이스. 몰리 왓슨 날카로운 칼을 사용하여 번들로 바질 잎을 얇게 자르면 곧바로 사랑스럽고 섬세하며 향긋한 녹색 리본이됩니다.
끝 # 1 : 날카로운 칼은 이것을 매우 쉽게하고 당신이 그것을자를 때 타박상과 검게하는에서 바질을 지키는 것을 유지한다.
끝 # 2 : 잎으로 우연히 자르지 않도록 번들링 된 잎을 누른 채로 손가락 끝이 아래를 향하도록주의하십시오.
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풍미와 장식을 위해 바질 쉬폰 네이드 사용
바질 쉬폰 네이드. 몰리 왓슨 바닐린 쉬폰 네이드를 사용하여 요리의 맛을 내기 및 / 또는 장식하십시오. 스프 위에 뿌리거나, 샐러드 위에 올려 놓거나, 딥으로 저어 주거나, 그냥 접시를 장식하는 데 사용하십시오. 그것은 손님을 감동시키는 쉬운 방법입니다!
바질에 사용되는 기술은 다른 허브, arugula, 시금치, 또는 실제로 녹색 잎에 똑같이 적용될 수 있습니다.
기록을 위해, 바질 chiffonade를 사용하는 몇 가지 가장 좋아하는 방법은 다음과 같습니다 :
- 카프레제 파스타 는 잘 익은 토마토, 크림색의 신선한 모짜렐라 비트, 향긋한 여름 풍미를위한 신선한 바질의 리본이 달린 뜨거운 파스타를 고집합니다.
- 옥수수 토마토 바질 샐러드 는 신선하고 달콤한 옥수수와 잘 익은 육즙 토마토의 단맛을 없애고 강조하기 위해 신선한 바질 향을 사용합니다.
- 가지 바질 샐러드 는 신선한 바질을 사용하여 구운 가지나 구운 가지의 깊은 풍미를 돋보이게합니다.
- 토마토 모짜렐라 샐러드 는 카프레제 샐러드 (Caprese Salad)라고도합니다. 얇게 썬 토마토, 모짜렐라, 올리브 오일을 뿌리고 소금을 뿌린 바질입니다.
몇 가지 아이디어 :
- 잘게 썬 신선한 토마토, 올리브 오일 의 이슬비, 건강에 좋은 바질 치코 네이드를 뿌려 구운 빵 위에 간식, 전채 요리, 또는 가벼운 점심 식사로 완벽한 브루스케타를 만드십시오.
- 뜨거운 여름이나 추운 크림 같은 여름 스프의 평평한면을 상쾌하게하기 위해 몇 개의 바질 키포 네이드를 사용하십시오.
- 봉사하기 바로 직전에 바질 치핑을 뿌리는 것으로 피자를 집에서 냉동까지 다음 단계로 가져 가세요.