아일랜드 위스키는 세계 최고의 위스키 스타일 중 하나이지만 바텐더에게 "아일랜드 위스키 란 무엇입니까?"라고 자주 묻습니다. 대답은 간단하지 않지만 아일랜드 위스키 범주를 광범위하게 살펴 보는 것이 위스키 스타일을 이해하는 데 필수적입니다. .
빠른 아이리쉬 위스키 정보
아이리시 위스키는 항상 위스키라는 단어에 ' e '가 새겨 져 있습니다. 스카치 및 다른 많은 위스키와 달리 아일랜드의 위스키는 항상이 맞춤법을 사용합니다.
아일랜드 위스키는 금지령 이전에 미국에서 가장 인기있는 위스키 카테고리였으며 아일랜드 위스키에 대한 관심이 급증하면서 곧 미국의 위스키 스타일로도 다시 돌아올 수 있습니다.
아이리시 위스키는 명확한 시리얼 곡물 노트와 함께 일반적으로 밝고 과일처럼 묘사 될 수있는 뚜렷한 향미 프로파일을 가지고 있습니다. 인기있는 아이리쉬 커피 (Irish Coffee) 등 칵테일을 즐기기에 이상적인 위스키입니다.
아일랜드 위스키 규정
아일랜드 위스키는 세계에서 가장 유명한 위스키 형태 중 하나입니다. 아일랜드 제품인 Soley는 아일랜드 위스키 생산 규정을 1880 년으로 거슬러 올라갑니다.이 두 가지 주요 성분은 다음과 같습니다.
- 아일랜드 위스키로 묘사 된 주류는 맥아와 곡물의 매시로부터 북 아일랜드의 증류로 얻지 않는 한 그 설명에 해당하는 것으로 간주되지 않는다.
- 아이리쉬 포트 스틸 위스키로 묘사 된 주류는 일반적으로 아일랜드에서 재배되는 것과 같은 시리얼 곡물에서 아일랜드의 증류기에서만 증류하여 얻지 않는 한이 설명에 해당하는 것으로 간주되지 않습니다.
아일랜드 위스키 증류 및 노화
전통적으로, 아일랜드 위스키는 구리 포트 증류기에서 세 번 증류되는 반면 스카치 위스키 에서는 이중 증류가 일반적입니다. 또한 아일랜드 위스키는 많은 스카치 위스키처럼 일반적으로 토탄 연기에 노출되지 않습니다.
아일랜드 법에 따르면 모든 위스키는 배럴당 최소 3 년 숙성 되어야합니다.
아이리쉬 위스키 분류
- 싱글 몰트 아이리쉬 위스키 는 여전히 냄비에있는 단일 증류주에 의해 100 % 맥아 보리에서 만들어집니다.
- 곡물 아이리시 위스키 는 특히 스타일이 가볍습니다. 곡물 위스키는 옥수수 또는 밀로 만들어져 칼럼 스틸에서 생산됩니다.
- 단일 곡물 아이리시 위스키 는 곡물 위스키와 동일한 특성을 지니고 있으며 단지 하나의 곡물 만이 증류 액에 사용됩니다. Greenore 는이 새로운 구별의 완벽한 예입니다.
- 혼합 된 아일랜드 위스키 는 아일랜드 위스키 생산의 90 %를 차지합니다. Jameson과 Kilbeggan은 유명한 혼합 위스키입니다.
- 단 냄비 스틸 (이전의 순수 냄비 스틸) 위스키 는 여전히 냄비에 증류 된 맥아 및 맷돌없는 보리를 혼합 한 것입니다. 순수한 냄비는 여전히 아일랜드 고유의 위스키 스타일입니다.
- Potcheen이나 Irish moonshine 증류 액은 아이리시 위스키라는 표시가있는 연령 요건을 충족시키지 못합니다. 미국산 흰 개와 마찬가지로, 이것은 배럴당 시간을 거의 볼 수 없었던 새로운 정신적 인 것입니다. Knockeen Hills와 Bunratty는 두 가지 인기있는 브랜드입니다.
아이리시 위스키 증류소
수년 동안 아일랜드에는 Midleton, Cooley 및 Bushmills의 세 가지 증류 만이있었습니다. Midleton과 Cooley는 아일랜드 공화국에, Bushmills는 북 아일랜드에 있습니다. 최근에는 숙련 된 Dingle 증류소가 문을 열었습니다.
스카치 위스키 산업과 마찬가지로 세 주 증류소에는 각각 자체 브랜드뿐만 아니라 계약에 의해 생산되는 제 3 자 브랜드도 있습니다.
Midleton과 Cooley 양조장은 냄비와 곡물 위스키를 생산하지만, Bushmills 양조장은 냄비 스틸 위스키만을 생산하지만 (Midleton 양조장의 곡물 위스키를 생산합니다.)
- Midleton Distillery - 아일랜드 남부 끝의 코크 카운티에 위치하고 있습니다.
Jameson , Midleton, Powers, Paddy 's, Redbreast 및 Green Spot뿐 아니라 Tullamore Dew 와 같은 계약 위스키를 제작합니다. - Bushmills Distillery - 북 아일랜드에 위치한 Bushmills 증류소.
Black Bush와 Bushmills 아일랜드 위스키 뿐만 아니라 Slieve Foy 와 같은 계약 위스키를 생산합니다. - 쿨리 증류소 (Cooley Distillery) - 쿨리 산맥의 산기슭에있는 라우스 (Louth) 현에 위치하고 있으며, 최근 쿨비 건 증류소 (Coily Distilling Co.)에서 인수 한 쿨리 증류소입니다.
Tyrconnell , Kilbeggan, Connemara 및 Greenore뿐만 아니라 Michael Collins와 같은 다양한 계약 위스키를 생산합니다.
- Dingle 증류소 - 가장 최근의 것 (그리고 현 아일랜드에 유일한 유일한 증류주, 카운티 케리에 위치.
보드 랑 진과 함께 구리 냄비에 디글 골드 아이리시 위스키를 만듭니다.
Kilbeggan 증류소 (Locke Distillery라고도 함)는 1954 년에 운영을 중단했으며 1982 년에 방문자 유치 및 박물관으로 재개되었습니다. 마찬가지로 더블린의 Old Jameson Distillery도 둘러보기가 가능합니다. 아일랜드 위스키 트레일 (Irish Whisky Trail)은 이용 가능한 모든 양조장 투어에 대한 더 많은 정보를 가지고 있습니다.
아일랜드 위스키의 유명 브랜드 :
- Jameson 은 Midleton 증류소에서 생산됩니다.
- Bushmills 는 북 아일랜드에있는 Bushmills 증류소에서 생산됩니다.
- 클론 터프 (Clontarf)는 제 3 자 아이랜드 위스키의 예입니다.
- Connemara 는 쿨리 (Cooley) 증류소에서 제조 된 특이한 껍질을 벗긴 위스키입니다.
- Greenore 는 Cooley의 단일 곡물 위스키 입니다.
- 그린 스팟 (Green Spot)은 Midleton이 Dublin의 Mitchell을 위해 만든 전설적인 순수 냄비의 위스키입니다.
- 아일랜드 인은 아일랜드 위스키로 유명한 제 3 자 라인입니다.
- Kilbeggan은 Cooley 증류소의 집 혼합 위스키입니다.
- Knappogue Castle은 유명한 제 3 자 아일랜드 위스키입니다.
- Michael Collins는이 제 3 자 생산 업체의 단일 맥아 및 혼합 위스키 제품을 모두 보유하고 있습니다.
- Powers는 Midleton 양조장에서 잘 알려진 브랜드입니다.
- Redbreast는 Midleton에서 유명한 순수 냄비의 위스키입니다.
- Tullamore Dew 는 아일랜드 위스키에서 또 다른 고전적인 이름입니다.
- Tyrconnell 은 Cooley의 단일 맥아 위스키입니다.
- 야생 기러기에는 아일랜드 위스키 애호가들 사이에서 숭배가 있습니다.
콜린 그레이엄 편집자