이 Sweet and Sour Brisket 요리법은 쉽게 할 수 없었습니다. 단순히 소금에 절인 소금에 절인 소금에 절인 양배추, 통조림 토마토 및 갈색 설탕을 미리 혼합하여 고기를 간단히 담그는 것만으로 부드럽고 맛있는 고기 메인 요리를 맛볼 수 있습니다. 그것도 안식일과 휴일 절기를 위해 것과 같이 평일 가족 식사를 위해 잘 작동한다. 지 오라 시모니 (Giora Shimoni)는 "냉장고에 앉아서 맛이 좋아지기 때문에 그날을 준비하는 것이 좋습니다."
식사하기 : 이 활기찬 볶은 당근, 사과 및 셀러리 수프 한 그릇으로 시작하십시오 . 불에 구워진 감자와 찐 아스파라거스, 또는 피캔과 데이트 시럽 이 들어간이 가리비 그린 콩을 제공하십시오. 주중 식사는 유제품이없는이 콘 브레드를 제공하십시오. 안식일이나 공휴일 식사는 직접 만든 Challah 를 선택하십시오. 디저트의 경우, 차와 함께 제공되는 Cherry와 Nectarine Crisp와 같은 과일 기반 디저트를 사용하십시오.
필요한 것
- 5 파운드 (2.5 킬로) 양조장
- 32 온스짜리 병 (이스라엘 2 통 550 그램) 소금에 절인 양배추
- 28 온스 (800 그램) 통째로 벗길 수있는 토마토
- 진한 갈색 설탕 2 컵
그것을 만드는 방법
1. 양지 바른 냄비에 양지머리를 놓습니다. 큰 사발에서는 소금에 절인 양배추, 통조림으로 만들어진 토마토 및 갈색 설탕을 함께 섞으십시오. 양동이 위에 혼합물을 붓는다. 하룻밤 사이에 냉장고에 담아 담그십시오. (냄비를 덮기 위해 포일을 사용하는 경우 매리 네이드 또는 고기에 닿지 않도록 천막에 금속성 향을 부여 할 수 있으므로 천막을 덮으십시오.)
2. 냉장고에서 양지머리를 꺼내 오븐을 섭씨 165도 (화씨 325도)로 예열하십시오.
오븐이 뜨거우면 중앙 랙에 구이 팬을 놓습니다. 약 3 시간 동안 또는 양지 바른 곳 중앙에 삽입 된 디지털 순간 온도계가 190 ° F의 온도를 낼 때까지 양지머리를 굽습니다.
3. 오븐에서 양지머리를 꺼내십시오. 취급하기에 충분히 시원할 때, 조심스럽게 커팅 보드에 고기를 옮기십시오. 곡물에 대해 얇게 자른 양상추를 얇게 자릅니다 . 고기가 부드럽게 보이도록 고기를 잘게 자르는 것이 매우 중요합니다.
4. 고기를 플래터에 옮기고 팬 소스와 함께 제공하십시오. 또는 미리 만드는 경우 얇게 썬 생햄을 구이 팬에 돌려 놓고 밤새 냉장하십시오. 봉사하기 전에 덮어서 재가열하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 672 |
| 총 지방 | 33 g |
| 포화 지방 | 13 g |
| 불포화 지방 | 15 g |
| 콜레스테롤 | 240 mg |
| 나트륨 | 836 mg |
| 탄수화물 | 7 g |
| 식이 섬유 | 4 g |
| 단백질 | 82 g |