깨끗하게 유지하고 최고의 에스프레소 샷을 잡아 당깁니다.
에스프레소 기계 는 복잡한 기계처럼 보이지만 대부분의 마술은 그룹 헤드 내부에서 발생합니다. 그룹 헤드 란 무엇입니까? 에스프레소 기계 앞에서 찾을 수 있습니다. 그것은 당신이 portafilter를 잠그는 조각입니다. 그룹 헤드는 근본적으로 물이 커피와 만나고 에스프레소 가 태어난 곳입니다.
그룹 헤드 란 무엇입니까?
그룹 헤드는 모든 에스프레소 머신의 일부입니다. 그것은 기계의 핵심 이며 에스프레소 한 잔 을 만드는 책임이 있습니다.
기계 앞쪽에 위치한 그룹 헤드는 물을 기계에서 필터 바스켓으로 가져 오는 금속 영구 고정 장치입니다.
그룹 헤드는 일반적으로 단순히 '그룹'이라고 불립니다. '에스프레소 기계 그룹', '양조 그룹'또는 '양조장'이라고도하는 소리가 들릴 수 있습니다.
에스프레소 머신의 작동 원리
수동, 반자동 또는 자동 에스프레소 머신이든, 그룹 헤드는 에스프레소를 뽑을 때와 동일한 기능을 합니다.
- 포타 필터는 손잡이가 있고 잘게 분쇄 된 커피로 가득 찬 바구니를 보관하는 장치입니다. 이것은 그룹 헤드에 고정되어 있습니다.
- 에스프레소를 잡아 당길 때가되면, '그룹'은 뜨거운 가압 된 물을 기계에서 확산 판을 통해 땅바닥에 보낸다.
- 압력은 물을 커피와 포타 필러의 바닥 노즐 밖으로 컵 또는 물병에 밀어 넣습니다. 결과는 우리가 에스프레소로 알고있는 농축 커피 입니다.
포터 필터와 바구니처럼 그룹 머리의 크기는 당기는 총구의 유형에 따라 다릅니다.
적절한 기능을 원할 경우 다음 팁을 따르십시오.
- 샷을하기 전에 여러 온스의 물 (또는 연습용 샷)을 기계를 통과시켜 그룹 헤드의 온도를 안정화시켜야합니다.
- 그룹 내부의 열을 유지하려면 샷 사이에 포터 필터 (깨끗한 바구니 포함)를 다시 부착하십시오.
그룹 헤드 유지 보수 팁
잘 작동하는 그룹 책임자는 에스프레소를 엄청나게 끌어내는 데 중요합니다. 즉, 제대로 작동하려면 계속 유지 관리하고 청소해야합니다.
그룹 헤드 안에는 정기적으로 교체 할 수있는 두 개의 조각이 있습니다.
- Group Gasket - 그룹 헤드의 홈 내부에 들어 맞는 대형 고무 O 링. 이것은 포타 필터와 그룹 헤드 사이의 밀착을 보장합니다. 포르타 필터의 물이 새면 새 가스켓을 구입할 때입니다.
- 그룹 화면 - 디스펜서 또는 샤워 스크린으로도 알려져 있으며,이 화면은 뜨거운 물이 흐르는 그룹 머리 안에 있습니다.
하루에 많은 양의 에스프레소를 잡아 당기는 전문 커피 하우스 에서 3 개월마다 개스킷, 스크린 및 포터 필터 바스켓을 교체하는 것이 좋습니다. 가정용 에스프레소 기계는 사용 빈도가 적으며 정기적으로 그룹 개스킷의 상태를 확인하고 얇게 착용 한 경우 세 번 모두 교체하십시오.
많은 수작업 및 반자동 가정용 에스프레소 머신의 상업용 교체 부품을 찾는 것이 쉽고 에스프레소 기계 부품 전문점도 있습니다.
가정용으로 사용되는 자동 에스프레소 기계는 더 어렵지만 제조업체를 통해 부품을 찾을 수 있습니다.
대부분의 기계에서 그룹 헤드는 쉽게 청소할 수 있도록 설계되었으며 정기적으로 수행해야합니다.
- 특정 에스프레소 머신의 청소 지시 사항을 따르고 권장되는 정기적 인 일정을 유지하십시오. 많은 사람들이 '매 200 회 촬영'과 같은 조언을하고 일상적으로 사용하는 것으로 추정 할 수 있습니다.
- 금속 부품에 페인트 패드를 사용하지 마십시오. 표면이 손상되고 기계 성능에 부정적인 영향을 줄 수 있습니다.
- 기계를 청소할 때마다 에스프레소 기계 세제를 사용하는 것이 가장 좋습니다.