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피의 오렌지 기본
Halved Blood Orange. 사진 © PJ 테일러 / 게티 이미지 혈액 오렌지는 감미롭고 아름답게 착색 된 감귤류 과일에 대한 오히려 끔찍한 이름입니다.
혈액 오렌지는 다른 유형의 오렌지 보다 조금 작아서 두껍고 움푹 패인 피부가 붉게 붉어 지지만 일반적으로 바깥 쪽의 오렌지처럼 보입니다. 참으로 놀랍습니다.
피 오렌지의 안쪽 살은 훌륭하게 짙은 분홍색, 적갈색 또는 심지어 어두운 피 붉은 색입니다. 그러므로 (당신이 짐작할 수 있듯이) 그들의 이름. 그들의 사랑스러운 붉은 색과 함께, 혈액 오렌지는 그들의 맛에 눈에 띄고 맛있는 라스베리 가장자리를하는 경향이 있습니다.
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혈액 오렌지가 왜 빨갛습니까?
혈액 오렌지 조각입니다. 사진 © Westend61 / Getty Images 혈액 오렌지의 붉은 색은 안토시아닌 (anthocyanin )의 결과로,이 감귤류 과일이 따뜻한 날에는 더 시원한 밤을 보내면서 익어납니다.
안토시아닌은 항산화 제이며 껍질의 가장자리를 따라 발달하기 시작하고 오렌지의 살로 옮기기 전에 분절의 가장자리를 따라 가며 혈액 오렌지는 줄기가 있거나 완전히 채색 된 것이 아니라 줄무늬가됩니다. 그들이 수확 된 계절과 그들의 특별한 다양성.
위에 그려진 혈액 오렌지 조각에서 볼 수있는 것은 붉은 색조를 띠고 있지만, 어둡고 화려하지는 않습니다. 더 붉게 보이는 것들은 추측 할 수 있듯이 더 발음되고 깊은 "피 오렌지"풍미를 가지고 있습니다.
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혈액 오렌지를 어디에서 찾을 수 있습니까?
시장에서 혈액 오렌지. 사진 © 데이비드 Papazian / 게티 이미지 피 오렌지는 더운 계절과 더 차가운 날씨로 온화한 기후가 필요합니다. 따라서, 그들은 지중해에서 번성 할 가능성이 있으며, 캘리포니아에서 시작됩니다. 또한 많은 감귤류 과일처럼 피의 오렌지도 겨울에 수확되는 이유이기도합니다. 특정 연도의 날씨에 따라 시즌이 한 달 동안 한 달 연장 될 수 있지만 미국에서 12 월에서 4 월까지 판매 할 가능성이 가장 높습니다.
미국 작물의 대부분은 캘리포니아에서 재배되지만, 혈액 오렌지도 전문 재배자에 의해 텍사스와 플로리다에서 재배됩니다.
혈액 오렌지는 재배지에서 농민 시장 에서 또는 다른 곳에서 전문점에서 가장 일반적으로 입수 할 수 있습니다.
모든 감귤류와 마찬가지로 크기에 무거운 느낌을주는 혈액 오렌지를 찾으십시오. 오렌지색 피부를 가진 피 오렌지가 눈부시게 빨갛게 변할 수 는 있지만 붉게 피는 오렌지 는 그 안에 색이 한정되어있을 수 있습니다. 일화의 경험에 따르면, 선택의 여지가있는 경우, 어둡고 붉게 쳐진 피를 가진 오렌지를 선택할 수 있습니다. 이름과 일치합니다.
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혈액형의 종류
혈액 오렌지를 잘라. 사진 © madlyinlovewithlife / 게티 이미지 사실입니다! 혈액 오렌지에는 여러 가지 종류가 있습니다. 가장 유명한 곳은 시칠리아에서만 자란 시칠리아 붉은 오렌지색입니다. 기타 일반적인 품종은 다음과 같습니다.
- 모로 , 깊이 붉은 색과 약간 쓴 오렌지
- 루비 블러드 (Ruby Blood )는 그 이름에도 불구하고 자주 안에 적색이 아닙니다.
- 스페인에서 인기가있는 Sanguinello 는 적색 줄무늬와 약간의 씨앗이있는 단 오렌지색입니다.
- 타로 코 , 매우 달고 벗겨지기 쉬우나, 믿기 어려울 정도로 붉은 살
다른 종류의 혈액 오렌지에는 Burris, Delfino, Khanpur, Red Valencia, Sanguina Doble Fina, Washington Sanguine 및 Vaccaro가 있습니다.
당신은 종종 시장에서의 선택에 직면하지 않을 것입니다, 그래서 품종 간의 한계 차이는 매달려있는 것이 아닙니다. 그러나 어떤 품종은 단순히 그 모든 적색 일 가능성이 적음을 아는 것이 좋습니다.
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혈액 오렌지 사용법
혈액 오렌지 샐러드입니다. 몰리 왓슨 혈액 오렌지는 맛있지 만 손에 먹을 수는 없지만 껍질 까기 까다로운 경향이있어서 "최고급"또는 막이없는 감귤 섹션 (감귤 섹션 을 잘라내 는 방법 참조)으로 절단하기위한 주요 후보가됩니다.
혈액 오렌지는 샐러드에 맛있는 첨가물입니다.
일반적으로 혈액 오렌지는 다른 오렌지보다 달다. 그들의 주스는 맛있지 만 고전적인 오렌지 주스보다 약간 단맛이 있기 때문에 빨리 발효되며 같은 날 술에 취해 마셔야합니다.
혈액 오렌지는 또한 Orange Marmalade 에서 치명적인 효과를 내기 위해, 또는 술에 장식으로 사용할 수 있습니다.