후 머스 (Hummus)는 병아리에 대한 아랍어로 중동 요리의 주식입니다. 그것은 쉽고 건강한 간식, 전채 요리 또는 병아리 콩, 참깨 풀, 레몬 주스, 마늘, 허브 및 조미료로 만든 딥입니다. 그것은 일반적으로 당근 막대기, 셀러리, 오이, 토마토, 무와 같은 야채를 피타 빵 이나 수제 피타 칩으로 따뜻하게 반올림하여 제공합니다. 그리고 그것은 중동의 mezze 플래터에 고정물입니다.
다른 유명한 중동 딥과 마찬가지로 타히 니 (tahini) , 후 머스 (hummus)는 끝없이 다목적입니다. 전통적인 병아리 콩은 흰 콩, 검은 콩 또는 참마 콩과 같은 다른 콩으로 대체 될 수 있습니다. 참깨 알레르기가있는 사람들에게는 타히니 (tahini)를 생략 할 수 있으며 향신료와 조미료는 커민, 오레가노, 옻나무 , 고추 플레이크, 자아 타르 , 훈제 파프리카 및 로즈마리를 첨가하여 엄청나게 다양한 방식으로 변형 될 수 있습니다.
후 머스 (Hummus)는 또한 일반 라인업에 덧붙여 많은 종류의 첨가물을 제공합니다. 시금치, 죽은 치즈, 카라 마타 올리브, 땅콩 버터, 요구르트, 아몬드 버터, 호박, 고구마, 콩, 토마토 바질, 호두, 볶은 가지, 호박, 잘 라페 노, (chipotle), 아티 초크 (artichoke), 크랜베리 (cranberry)
아보카도 는 멕시코와 남서부 지역의 음식 재료로 더 잘 알려져 있지만, 크림 같은 특성으로 인해 후 머스에 큰 도움이됩니다. 그들의 맛은 chickpeas와 tahini를 압도하지 않고도 충분합니다. 그리고 물론, 그들은 건강한 지방, 높은 칼륨과 비타민 B, C, K와 함께 많은 좋은 영양을 추가합니다.
요즘에는 중동이나 지중해 레스토랑의 메뉴에서 모든 종류의 후 머스를 찾을 수있을뿐 아니라 미국 전역의 대형 슈퍼마켓에서 전통과 맛의 후 머스 품종 을 모두 찾을 수 있습니다.
필요한 것
- 1 1/2 컵 통조림 병아리 콩 (헹굼 및 배수)
- tahini 3 큰술 (참깨 풀)
- 다진 마늘 2 개 (껍질을 벗 겼다)
- 레몬 주스 2 큰술
- 1/4 컵 물
- 3/4 티스푼의 소금 (또는 맛)
- 1/4 찻 숱가락 검은 후추 (또는 맛에)
- 전체 아보카도 1 개
- 잘게 썬 신선한 딜 1 큰술
- 다진 파슬리 1 큰술
- 선택 사항 : 장식 용 소나무 견과류 또는 호박 씨앗
그것을 만드는 방법
- 아보카도를 세로로 슬라이스하고, 구덩이를 제거하고, 숟가락을 사용하여 살을 퍼덕 거리십시오.
- 참깨 페이스트, 껍질을 벗긴 마늘 정향, 레몬 주스, 물, 소금 및 후추를 식품 가공 업체에 추가하십시오.
- 완전히 부드러워 질 때까지 퓌레와 소금과 후추를 원하는대로 조절하십시오.
- 다진 신선한 딜과 파슬리를 저어. 원하는 경우 구운 소나무 견과류 또는 호박 씨를 뿌려주세요.
- 따뜻한 피타 빵이나 구운 피타 칩을 담가 먹거나 샌드위치를 펼치십시오. 냉장고에 뚜껑이 달린 용기 또는 세란 포장 용기에 음식물을 보관하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 199 |
| 총 지방 | 9 g |
| 포화 지방 | 1 g |
| 불포화 지방 | 4 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 298 mg |
| 탄수화물 | 25 g |
| 식이 섬유 | 6 g |
| 단백질 | 8 g |