로스팅은이 활기찬 당근, 사과 및 셀러리 수프에서 풍미를 강화하고 농산물의 질감을 부드럽게합니다. 그것은 정말로 그 부분의 합보다 많습니다. 아마도 사과 나 샐러리의 개별적인 맛을 고를 수 없을 것입니다. 그러나 둘 다 조리법에 뉘앙스와 깊이를 더합니다.
팁 : 버터는 선택 사항이지만 맛을한데 모으고 풍성함을 더합니다. 유제품을 제공하는 경우 멋진 식사를 제공합니다. 많이 먹을 필요가 없으므로 고품질의 유기농 무염 버터를 선택하십시오.
식사하기 : 갈색 점심 도시락? 이 수프의 보온병을 따라 토스트 한 다음 좋아하는 샌드위치 나 푸짐한 칙스 페스와 콜리 플라워가 들어간 파 로스 샐러드와 같은 왕성한 곡물 샐러드를 맛보십시오 .
필요한 것
- 1 파운드의 당근 (450gm)을 껍질을 벗기고 잘랐으며, 큰 경우에는 길이를 반으로 줄이고, 3 "(7.5cm) 조각으로 횡으로 자른다.
- 1 큰 사과 (약 8 온스 / 230gm), 껍질을 벗기고, 응어리를 빼고 쐐기로 자른다.
- 셀러리 줄기 3 개 (약 6 온스 / 170gm)를 잘라내어 3 "(7.5cm) 조각으로 자른다.
- 2 큰 스푼, 1 큰 스푼 엑스트라 버진 올리브 오일
- 1/2 작은 붉은 양파 (약 3 온스 / 90gm), 껍질을 벗기고 잘랐으며 잘게 썬 것
- 3 - 4 정향에 마늘, 껍질을 벗기고 박살 내며 잘게 썬다.
- 1 "피자 생강 (0.5 온스 / 15gm), 껍질을 벗기고 다진 것
- 야채 4 컵 (946 ml)
- unsalted 버터 1 개 큰 스푼 (선택)
- 맛을 내기 위해 소금과 후추
그것을 만드는 방법
- 오븐을 220 ° C (425 ° F)로 예열하십시오. 당근, 사과 및 샐러리를 큰 테두리가있는 베이킹 시트의 한면에 놓습니다. 올리브 기름 2 큰술로 이슬비가 내리고 옷에 던지십시오.
- 예열 된 오븐에서 25 분 동안 구우십시오. 요리 중간에 한 번 돌립니다. (야채는 아주 부드럽고 오븐에서 꺼낼 때 캐러멜을 만들기 시작해야합니다.)
- stockpot 또는 큰 네덜란드 오븐 에서 나머지 올리브 오일 스푼을 덥 춥니 다. 양파를 넣고 약 5 분 동안 부드럽고 반투명하기 시작할 때까지 중간 정도의 고온으로 볶습니다. 마늘과 생강을 넣고 약 1 분 정도 더 향기 나는까지 볶습니다. 볶은 당근, 사과, 셀러리를 넣고 양파와 향신료로 볶습니다.
- 야채를 부어서 열을 올리고 끓으십시오.
- 15 분 동안 또는 야채가 부드러워 질 때까지 열을 낮추고 끓인 다.
- 일반 또는 담그는 믹서기를 사용하여 조심스럽게 퓌레를 퓌레에 담습니다.
- 원하는 경우 수프에 버터를 넣고 녹이고 균일하게 혼합 될 때까지 저어줍니다.
- 소금과 갓 빻은 검은 후추로 맛볼 계절. 즐겨!
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 174 |
| 총 지방 | 7 g |
| 포화 지방 | 2 g |
| 불포화 지방 | 4 g |
| 콜레스테롤 | 5 mg |
| 나트륨 | 447 mg |
| 탄수화물 | 24 g |
| 식이 섬유 | 4 g |
| 단백질 | 6 g |