닭고기, 칠면조 및 기타 가금류는 닭고기를 요리하기 전에 고기에 풍미와 수분을 더할 수있는 좋은 방법입니다. 이 쉬운 염수 제조법은 전체 칠면조 가슴살, 닭 전체 또는 칠면조 전체에 소금물 을 바르는 데 사용할 수 있습니다.
가장 단순한 형태의 염수는 물에 소금을 녹이는 솔루션입니다. 일반적으로 치킨, 칠면조 및 기타 가금류에 대해서는 설탕과 몇 가지 간단한 향신료를 추가합니다.
염수 용액에 가금류를 넣을 때 액체는 얼음이 있어야합니다. 실내 온도의 염수는 식품 안전 위험 요소 가 될 수 있습니다.
필요한 것
- 1 갤론 물
- 코셔 소금 1 컵
- 흑설탕 1/2 컵
- 검은 후추 1 큰술 (전체)
- 1 큰 술
- 딸기 (전체)
- 얼음 8 컵
그것을 만드는 방법
- 큰 물웅덩이에 물, 소금, 설탕, 후추, 딸기 등을 합치십시오. 소금과 설탕을 저어 약동하십시오.
- 종기가 생기면 열에서 꺼내십시오. 염수가 완전히 식도록하십시오.
- 얼음을 넣은 다음 칠면조 가슴살이나 소금물에 담그고있는 물건을 담그십시오. 필요한 경우 무게를 잰다.
- 8 시간 또는 밤새 냉장고로 옮기십시오.
- 로스트 준비가되면 칠면조 가슴살을 제거하고 철저히 헹굽니다. 이 시점에서 염수 용액을 쏟아 낼 수 있습니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 451 |
| 총 지방 | 1 g |
| 포화 지방 | 0 g |
| 불포화 지방 | 0 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 113,215 mg |
| 탄수화물 | 117 g |
| 식이 섬유 | 3g |
| 단백질 | 1 g |