해안 서쪽 인도에서이 접시는 요리의 Malabari와 Goan 작풍 둘 다의 성분 그리고 성분을 결합한다. 쇠고기 스카 카는 육즙이 거의없는 건어물이지만 삶은 쌀로 맛있습니다! 뜨거운 Chapatis로 서비스 할 수도 있습니다. 초록색 샐러드를 추가하면 풍성한 식사를 즐길 수 있습니다.
필요한 것
- 1/2 킬로그램 스튜 쇠고기 (2 인치 청크)
- 찻 숱가락 1/2 찻 숱가락 카 다몬 씨
- 회향 1 작은 술
- 3 스틱
- 계피 (1 ")
- 6
- 정향
- 호로 파 씨의 1/2 찻 숱가락
- 흑설탕 1/2 찻 숱가락
- 고수분 찻 숱가락 3 작은 술
- 2 티스푼 커민 파우더
- 식물성 기름 3 개에서 4 개 큰 스푼
- 큰 양파 1 개 (잘게 썬 것)
- 마늘 붙여 2 큰술
- 생강 페이스트 2 큰술
- 1/4 찻 숱가락
- 심황 가루
- 선택 사항 : 1/2 티스푼
- 붉은 고추 가루
- 1 캔 / 400 밀리리터 코코넛 크림
- 설탕 1 티스푼
- 흰 식초 3 티스푼
- 맛을 내기 위해 소금
- 고명 : 신선한 다진 고수풀
그것을 만드는 방법
- 마른 커피 그라인더 또는 푸드 프로세서에서 정향, 계피, 카 다몬, 호로 파, 회향 종자 및 후추 열매를 함께 미세 분말로 갈아줍니다.
- 심황, 붉은 고추 (사용하는 경우), 커민 및 고수풀 분말을 위의 혼합물과 섞어서 섞으십시오. 나중에 사용하기 위해 옆으로 두십시오.
- 깊고 무거운 바닥에있는 팬에 기름을 중간 화염 / 열로 가열하십시오. 뜨거울 때는 양파를 넣고 황금색까지 볶습니다. 이제 생강과 마늘 페이스트와 갈색을 더하십시오.
- 맛있는 고기 덩어리와 소금을 넣으십시오. 고기가 모든면에서 갈색이 될 때까지 잘 섞어서 자주 섞어서 요리하십시오.
- 분말 향신료 혼합을 첨가하고 잘 저어. 향신료가 조리 된 향을내어 줄 때까지 요리하십시오 ( "익지 않은"향신료는 "요리 된"향신료와 비교하여 날카 롭고 매운 향기가납니다).
- 이제 코코넛 크림을 넣고 잘 섞으십시오.
- 팬을 덮고 화염을 끓고 요리하십시오. 굽기를 방지하기 위해 2-3 분마다 확인하고 필요하면 저어줍니다. 이 방법으로 요리 한 지 10 분이 지난 후에는 뚜껑을 열어서 육즙의 대부분이 말라서 두껍고 진한 갈색으로 변할 때까지 조리하십시오. 필요에 따라 확인하고 저 으십시오.
- 설탕, 식초를 넣고 잘 섞는다. 2 ~ 3 분 더 익힌 다음 불을 끄십시오. 조미료를 확인하고 필요하면 소금을 넣으십시오.
- 신선한 다진 고수풀로 장식하고 일반 삶은 쌀 또는 Chapatis와 그린 샐러드 와 함께 제공하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 440 |
| 총 지방 | 33 g |
| 포화 지방 | 18 g |
| 불포화 지방 | 11 g |
| 콜레스테롤 | 75 mg |
| 나트륨 | 126 mg |
| 탄수화물 | 11 g |
| 식이 섬유 | 4 g |
| 단백질 | 27 g |