까맣게 맛을 낸 다크 로스트 커피
프랑스 로스트 커피는 인기있는 스타일이며 많은 커피를 마시는 사람들이 선호합니다. 이 어두운 볶은 커피는 연한 단맛이 있으며 종종 까맣게 맛을 낼 수 있습니다. 이로 인해 일부 커피 괴짜는 '불에 탄 커피'라고 불렀습니다.
그럼에도 불구하고 프랑스의 로스트는 다른 커피 원두와 어떻게 비교됩니까? 약간 밝거나 어둡거나, 어떤 스타일을 선택해야할까요? 이 인기있는 로스트를 살펴보고 무엇이 두드러지는 지 알아 봅시다.
프랑스 로스트 커피 란 무엇입니까?
프랑스 로스트 커피는 지역 구이 스타일로 명명 된 많은 커피 로스트 중 하나 입니다 . 그것은 19 세기로 접어 들면서 유럽 전역에서 인기가있었습니다. 오늘날이 용어는 거의 모든 어두운 볶은 커피를 묘사 할 때 가장 자주 사용됩니다.
때로는 프랑스의 로스트 커피가 (불특정하게) 에스프레소 로스트로, 또는 (단순하게) 다크 로스트로 터키 로스트로 (컬러 풀하게) 언급되기도합니다.
퀴즈 시간 : 다른 지역의 로스트 커피에는 뉴 잉글랜드 로스트 커피, 스페인 로스트 커피, 이탈리아 로스트 커피, 미국 로스트 커피 및 비엔나 로스트 커피가 포함됩니다.
프랑스 로스트 커피 맛은 무엇입니까?
프랑스 로스트는 이중 로스트 커피로 간주됩니다. 이것은 얇은 몸과 입안을 동반 한 강렬하고 연기가 나는 달콤한 향이 특징 인 어두운 볶은 커피의 범주입니다.
가벼운 로스트 (예 : 캐러멜 노트로 알려진 중형 로스트 비엔나 커피 또는 고도로 산성 인 계피 가벼운 로스트 커피)와 비교할 때, 프랑스 로스트 커피는 훨씬 덜 산성이며 향이 아주 좋습니다.
그것은 종종 숯과 같은 숯불처럼 보입니다.
프랑스 로스트와 같이 매우 어두운 로스트는 커피 콩 자체의 향과 뉘앙스를 완전히 압도합니다. 콩의 원산지 또는 커피 품종의 대부분을 맛볼 수 없게됩니다.
요약하면 프랑스 로스트 커피의 프로필은 다음과 같습니다.
- 강렬하고 대담한
- 매우 어두운 (거의 태우고, 때때로 연기가 나는, 때로는 숯과 같은)
- 다소 달콤한
- 더 가벼운 볶음밥보다 훨씬 적은 산성
- 약간의 커피보다 더 묽은 입맛을 가진 몸집이 얇음
프렌치 로스트 커피는 어떻게 구워 졌습니까?
로스팅 과정에서 원두 커피의 내부 온도는 무려 464 F (240 C)에 이릅니다.
커피 볶기가 "더 어둡게"되면 커피 콩의 색상이 어두워지고 커피 오일이 표면에 더 많이 나타납니다. 이러한 특성을 유지하기 위해 프랑스 로스트 커피 콩은 매우 진한 갈색이며 기름이 희미합니다.
프랑스 로스트 빈은 또한 "두 번째 균열"이라고 불리는 것의 끝에 있습니다. 이것은 그들이 구워지는 동안 두 개의 크래킹 소리를내는 그런 강도로 요리된다는 것을 의미합니다 :
- 하나의 갈라짐은 증기 방출에서 비롯됩니다.
- 또 다른 균열은 세포벽이 부서져 기름이 콩 표면에 방출 될 때 발생합니다.
대부분의 로스트에서 커피 콩은 한 번만 깨집니다.
프랑스 로스트 커피는 카페인이 많이 있습니까?
많은 사람들은 더 검게 구운 커피가 가벼운 구운 커피보다 카페인이 더 많다고 믿고 있습니다. 사실, 그 반대는 대개 사실입니다.
커피 콩을 오래 구울수록 카페인 분자는 더 많이 연소됩니다. 즉, 카페인 섭취를 제한하려는 경우, 프랑스 로스트는 완벽한 선택입니다.
프랑스 로스트 커피는 좋은 품질입니까?
로스팅하기 전에 원래 커피 원두가 무엇인지 알기가 어렵 기 때문에 많은 로스터가 사용합니다. 프랑스 로스트를 만들기 위해 예외적 인 콩보다 적습니다. 대신, 그들은 로스트 자체의 품질에 집중하는 경향이 있습니다.
로스트가 중요한 것이고 프랑스 로스트를 좋아한다면, 품질은 주관적이며 당신은 당신이 즐기는 것을 얻어야합니다.
많은 사람들은 프랑스 구운 커피가 거의 불에 타지 만 여전히 아주 즐겁다 고 생각합니다 (구운 고기 나 짙은 구운 빵과 같이). 그러나 콩 자체의 맛을 선호하는 일부 커피 애호가 ( 떼루아르 )는 단순히 타는 것으로 간주합니다.
프랑스 로스트보다 어둡 죠?
커피 한 잔에 '프랑스 풍 볶음밥'이 보일 수도 있습니다. 이것은 일반 프랑스 로스트와 유사하지만 더 어둡고 기름진 듯합니다.
그것은 일반 프랑스 로스트보다 강한 까맣게 향기가납니다.
확실히, 어두운 프랑스 로스트 커피는 매우 진한 로스트입니다. 그러나 심지어 더 어두운 것을 찾고 있다면 스페인어 로스트 커피를 선택하십시오. 사용 가능한 가장 어두운 로스트입니다.
프랑스 로스트 커피보다 가벼운 것은 무엇입니까?
에스프레소 로스트 는 프랑스 로스트보다 조금 가볍습니다. 그것은 에스 프레소 샷을위한 가장 인기있는 로스트입니다.
그보다 가볍고, 로스트 (Roast), 콘티넨탈 로스트 (Continental roast), 비엔나 로스트 (Vienna Roast)를 포함한 로스트의 카테고리 인 전체 로스트 (Full roast)가 있습니다.
프랑스 로스트 커피는 어떻게 구워야합니까?
프랑스의 로스트 빈은 전통적으로 물방울이 떨어지는 커피에 사용됩니다. 그들은 또한 멋지고 대담한 에스프레소를 만들고 ' 프랑스 언론 '(일컬어 '플런저 냄비')에서 양조 될 때 잘합니다.