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반죽 준비
리아 마로니 calzone은 일반적으로 반달 모양의 치즈와 가능성이 야채, 고기, 그리고 / 또는 소스와 박제와 구운 또는 튀김 수있는 접힌 피자입니다. 그것은 종종 측면에 marinara 또는 피자 소스와 함께 제공됩니다. 사용 된 반죽은 불에 잘린 빵이나 피자 반죽이므로 첫 번째 단계는 반죽을 준비하는 것입니다.
피자 반죽을 처음부터 만들 거나 매장에서 구입 한 것을 사용하십시오. 통밀 반죽을 사용하거나 허브 나 다른 조미료를 곁들인 반죽을 사용할 수도 있습니다. 어느 쪽이든, 수건으로 느슨하게 덮인 기름을 바른 그릇에 30 분에서 1 시간 동안 실온에 놓아 둡니다.
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작성 준비
리아 마로니 반죽이 올라갈 때까지 기다리는 동안, 반죽을 준비 할 수 있습니다. 고전적으로, calzones는 모짜렐라와 함께 치즈 (일반적으로 ricotta 같은 부드러운 치즈)로 가득 차 있습니다. 다음 다른 충전물은 또한 추가된다!
다른 충전 아이디어!
- 햄과 프로 볼로 네 치즈
- 브로콜리와 체다 치즈
- 소세지와 페퍼로니
- 시금치와 마늘 볶음
채소 및 / 또는 육류가 조리 된 후 치즈와 원하는 조미료를 함께 섞으십시오. 따로. 오븐을 500ºF로 예열하십시오. 피자 스톤을 사용하는 경우 차가운 오븐에 넣고 오븐이 가열되면 열을가하십시오.
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반죽을 늘리십시오
리아 마로니 반죽이 올라간 후에 그것을 내려 놓고 두 개의 구로 나눕니다. 하나의 공을 잘 분출 된 표면에 놓으십시오. 반죽을 타원형 또는 원형으로 늘리 거나 말리십시오. 두께는 약 1/4 "~ 1/2"이고 지름은 약 10 "~ 12"여야합니다. 다른 공을 가지고 반복하십시오.
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Calzone 채우기
리아 마로니 가장자리에 약 1 인치의 공간을두고 각 반죽 라운드의 한쪽면에 채우기 반을 놓습니다.
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Calzone 접기 및 봉인
리아 마로니 각 calzone에 대해, 반죽의 측면을 채우지 않고 들어 올리고 천천히 다른 측면으로 잡아 당겨서 반월 모양을 만듭니다. 젖은 손으로 가장자리를 닫거나 포크를 사용하여 압착하십시오. 피자 석을 사용하는 경우, 옥수수 뿌려진 과자 굽는 판 또는 피자 껍질 위에 calzone을 놓습니다.
06 년 6 월
빵 굽고 즐기십시오!
리아 마로니 피자 껍질과 돌을 사용하는 경우 calzones를 피자 석으로 옮깁니다. 또는 베이킹 시트를 오븐에 넣으십시오. 반죽이 황금 갈색 인 때까지 12-15 분 동안 구우십시오. 오븐에서 꺼내 좋아하는 마리나라 또는 피자 소스를 제공하십시오 .
원한다면 푸글 리아 (Puglia)에서 만든 Panzerotti 지역 특산품 인 칼조 존 (calzone)을 얇게 볶을 수도 있습니다. 보통은 얇은 반죽으로 만들어 지지만 다소 작습니다. 튀긴 피자 와 비슷합니다.