불가리아어 Kashkaval 치즈
Kashkaval은 불가리의 인기있는 노란색, 반 하드 치즈로 양의 우유로 만든 것으로 매운 맛이나 매끄럽지 않고 일반적으로 6 개월 이상 숙성됩니다. 그것은 회절 격자, 요리 및 용융에 적합하며 이탈리아 Pecorino Romano 또는 그리스 kasseri 와 유사하지만 프로 볼론 및 매운 블루 치즈 (곰팡이에 대한 어떠한 암시도 없음)와 같이 다양하게 맛볼 수 있습니다.
불가리아 브린자 치즈
Brinza는 불가리아에서 인기있는 또 다른 치즈입니다.
그것은 나이가 들었을 때 젊고 부서지기 쉬울 때 퍼질 수있는 쇠고기 ( sirene / sirenje )와 비슷한 짠 양털 치즈입니다. 그것은 샐러드 또는 녹은에서 좋다.
불가 리아 어 사이렌 또는 죽은 태아의 치즈
불가 리아 어 죽은 태아 치즈 (sirene)는 양, 염소 또는 젖소의 우유로 만든 신선한 부드러움을 지닌 치즈로 그리스 또는 프랑스 죽은 태아보다 우수한 것으로 여겨집니다. 그것은 또한 "백색 염수 사이렌"으로 알려져 있습니다. 그것은 강한 향기와 짠, 날카로운 맛이 있습니다. Sirene은 불가리아 남부의 Trakia 지역에서 유래했다고합니다. 그것은 상점가 salata 에서 짭짤한 banitza 에 이르기까지 모든 것에 사용됩니다.
불가리아어 Urdă 치즈
Urdă는 소의 치즈, 염소 또는 양의 우유를 사용하여 다른 치즈 제조의 액체 부산물 인 유장으로 만든 전통적인 부드러운 흰색 치즈 유형입니다. 그것은 가열되고 종종 반원 모양으로 성형됩니다. 그것은 거칠고 부서지기 쉽지만 실키 한 질감과 쾌적한 맛이 있습니다.
불가 리아 어 요구르트
불가리아의 요구르트는 건강상의 이익으로 전설적입니다.
kiselo mliako (문자 그대로 사워 우유를 의미 함) 라고 불리는 이 요구르트는 세계적으로 다른 곳에서는 자랄 수없는 유산균 박테리아에 의해 만들어지며, 이는 일부 사람들이 세계에서 가장 맛있는 요구르트라고 말합니다. 불가리아 사람들은 수프에서 디저트에 이르는 모든 것에 요구르트를 사용하고 터키와 다른 지역의 아이란 ( ayran )으로 알려진 아지란 (ajran )으로 알려진 음료에서 음료를 마 십니다 .
불가 리아 어 치즈 조리법
- 불가리아어 프라이드 치즈 조리법 : 카슈 카발 창으로 알려진이 튀긴 치즈 전채
- 불가 리아 어 치즈 Banitza 조리법 :이 전채 요리법은 채워진 굴림과 유사합니다. 이 풍미있는 조리법에서는 치즈로 가득하지만 디저트 바닐라도 있습니다.
- 불가리아어 Shopska 샐러드 조리법 : 이 상쾌한 샐러드 는 소피아 지역의 Shopi 사람들과 그 이름을 가진 상점가 에서 유래 한 상징적 인 불가리아 식 음식입니다.
- 치즈 레시피와 불가리아어 후라이스트 페퍼스 : 볶은 고추는 치즈 혼합물로 채워진 다음 빵가루 입히고 볶습니다.
- 불가 리아 어 치즈 빵 레시피 : tootmanik s gotovo testo 는 마른 버터로 닦은 희박한 흰 빵 반죽의 얇은 시트로 만들어졌으며 불가리아의 죽은 치즈로 겹쳐졌습니다.
- 불가리아어 감자 오우 그라탱 레시피 : 불가리아어 죽은 태아, 농부의 치즈 또는 크림 코티지 치즈로 만들 수 있습니다. 치즈와 계란의 조합으로 아름다운 수플레가 만들어집니다.