불가 리아 어 튀긴 치즈 (Bulgarian Fried Cheese) 또는 카슈 카발 창 (Kashkaval Pane) 은 카시 카발 치즈를 볶고 튀김으로 만든 전채입니다. Kashkaval은 불가리의 인기있는 노란색, 반 하드 치즈로 양의 우유로 만들었습니다. 매운맛이 있거나 부드러울 수 있습니다. 격자 무늬 조리, 요리 및 녹이기에 좋으며 이탈리아 산 페코 리노 (pecorino) 또는 그리스 카세리 (kasseri)와 유사하지만 프로 볼론 및 매운 블루 치즈와 같은 다양한 맛을 낼 수 있습니다 (곰팡이에 대한 암시는 없음).
kashkaval 치즈를 사용할 수없는 경우, 키프로스의 이탈리아 프로 폴론 (provolone) 또는 폰디나 (fontina) 또는 홀름미 (halloumi)를 사용할 수 있습니다.
Kashkaval 창유리 는 동쪽 유럽 거리 음식 이다 그것의 휴대 가능 및 사각 사각 한, melty 선량. 그것은 또한 선술집 및 클럽에서 대중적이고, 체코 어 변이가 Edam, Gouda 또는 스위스 치즈로 만들어진다는 것을 제외하면 체코 어 Syr Smazeny 와 유사하다.
Kashkaval을 즐기는 또 다른 방법은 어두운 호밀 빵에 동유럽 구이 치즈 샌드위치 입니다. 이 조리법에 대한 지침을받은 후 불가 리아 어 치즈와 유제품에 대해 자세히 알아보십시오.
필요한 것
- 1 파운드 카시 카발 (또는 프로 폴론, 폰 디나 또는 홀름미 치즈)
- 2 ~ 3 컵의 다용도 밀가루 (필요에 따라)
- 2 ~ 3 개의 큰 알 (구타)
- 2 ~ 3 컵 빵 부스러기 (신선한, 판코 바스라 또는 식사)
- 장식물 : 평평한 잎의 파슬리 또는 lovage
그것을 만드는 방법
- 크고 무거운 바닥에 프라이팬에 2 ~ 3 인치 깊이의 캐놀라 오일을 붓고 350 도가 될 때까지 가열합니다 (가능한 경우 튀김 온도계 사용). 그 사이에, kashkaval 치즈의 1 파운드를 1/2 인치 두께의 조각으로 자른다. 처음에는 밀가루를 넣은 다음, 두드린 계란에 넣고 마침내 빵 부스러기, 판코 또는 매조 식사를합니다.
- 일괄 적으로 치즈를 넣고 한 번 돌려 황금빛 갈색을 낸다. 종이 타월을 배수하고 즉시 파슬리 나 호숫가에 장식하십시오.
불가 리아 어 치즈 및 유제품
불가리아 치즈는 우유, 양유 및 염소 우유로 만듭니다. kashkaval 외에도 가장 인기있는 불가리아 치즈는 다음과 같습니다.
불가리아 브린자 치즈 : 브린차는 불가리아에서 인기있는 치즈입니다. 젊고 부스러기가되었을 때 퍼질 수있는 불가리아의 죽은 태아 (sirene)와 유사한 짠 양의 우유 치즈입니다. 그것은 샐러드 또는 녹은에서 좋다.
불가 리아 어 시렌 또는 죽은 태아의 치즈 : 불가 리아 어 죽은 태아 치즈 (sirene)는 양 또는 젖소의 우유로 만든 흰 브리 민 치즈로, 일부는 그리스의 죽은 태아보다 우월하다고 여겨집니다. Sirene은 불가리아 남부의 Trakia 지역에서 유래했다고합니다. 그것은 상점가 살라 타에서 짭짤한 banitza (이 조리법에 대한 링크는 아래 참조)에서부터 모든 것에 사용됩니다.
불가리아 옐로 치즈 : 젖소로 만든 Vitosha , 젖소 또는 양의 우유로 만든 Venetsia , 양의 우유 또는 젖소로 만든 Cleopatra , 젖소로 만든 칼리나를 훈제하고 오크로 훈제 한 것이 있습니다.
불가리아 요구르트 : 불가리아 요구르트는 건강상의 이익으로 전설적입니다. kiselo mliako (문자 그대로 "신맛 나는 우유"를 의미 함)로 알려진이 요구르트는 세계에서 다른 곳에서는 자랄 수없는 유산균 박테리아에 의해 만들어 지는데, 이는 일부 사람들이 그것이 세계에서 가장 맛있는 요구르트라고 말하기 때문입니다. 불가리아 사람은 스프에서 디저트에 이르기까지 모든 것에 요구르트를 사용하고 ajran 이라고 알려진 음료에서 마 십니다 .
치즈를 포함하는 더 많은 불가 리아 어 조리법
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 376 |
| 총 지방 | 12 g |
| 포화 지방 | 4 g |
| 불포화 지방 | 4 g |
| 콜레스테롤 | 164 mg |
| 나트륨 | 897 mg |
| 탄수화물 | 46 g |
| 식이 섬유 | 3g |
| 단백질 | 21 g |