불가리아 소시지는 요리에 영향을 준 맛과 나라만큼이나 다양합니다. 신선한 소시지, 뜨거운 훈제, 냉 훈제 및 건조 경화 소시지가 있습니다.
불가리아어 Lukanka 소세지
- Lukanka 는 건조 경화 불가리아 살라미입니다. 그것은 평평한 직사각형 모양이며 전통적으로 돼지 고기, 쇠고기, 송아지, 후추, 커민 , 소금 및 호로 파로 만들어 졌지만 변형이 있습니다.
- 갈은 고기를 채운 후, 소시지를 약 40 ~ 90 일 동안 말린 다음 전형적인 평평한 형태로 눌러줍니다. 모든 육류 제품과 마찬가지로 소시지의 맛은 동물이 먹이를 먹인 것과 그것이 제조 된 지역에 따라 다릅니다.
- 잘 알려진 루칸 까 (lukanka) 제조사는 발칸 산맥, 특히 Smyadovo, Panagyurishte 및 Karlovo 지역의 발바닥에있는 불가리아 중앙부의 사람들입니다 (후자는 불가리아 공화국의 특허 사무소에 의해 보호 됨) .
- 불가리아어 lukanka 소시지는 일반적으로 잘게 썰어 전채 요리 또는 감기로 제공됩니다.
불가리아어 Sudjuk 소시지
- sujuk 라고도하는 Sudjuk 은 커민, 옻나무, 마늘, 소금 및 고추 등의 향신료로 만든 건조하고 매운 쇠고기와 돼지 고기로 만든 경화 소시지입니다. 애피타이저 (meze) 트레이에서 인기가 높고 옥탄가가 높은 라 키아 브랜디로 제공됩니다.
불가리아어 Babek 소시지
- Babek는 불가리아어 건조 경화 돼지 고기 또는 쇠고기 소시지입니다.
불가리아어 Babek Karlovski 소시지
- Babek Karlovski는 Karlovo 지역의 향신료와 허브가 함유 된 건조 쇠고기 소시지입니다. 그것은 rakia와 와인을위한 훌륭한 애피타이저를 만듭니다.
불가리아어 Banski Starets 소시지
- 반 스키 스타 레츠 (Banski Starets)는 건조한 돼지 고기 소시지로 파프리카, 커민, 그라운드 후추 및 라일라 산 (Rila Mountains)의 반 스코 (Bansko) 지역의 다른 향신료를 사용합니다. 훌륭한 애피타이저를 만드는 또 다른 소시지입니다.
불가리아어 Krenvirshi 소시지
- Krenvirshi 는 돼지 고기, 닭고기, 쇠고기 또는 조합으로 만든 불가 리아 어 핫도그입니다.
불가리아어 Shpekov 살라미
- Shpekov Salami는 인기있는 건조 경화 돼지 고기 살라미입니다.
불가리아어 Karnache 소시지
- Karnache 는 양 포장에 향료로 양념 한 불가리아 신선한 돼지 고기 소세지 중 하나입니다.
불가리아어 Nadenitsa Lovdzhiiska 소세지
- Nadenitsa 는 건조 경화 된 쇠고기와 돼지 고기 소시지로 살라미와 비슷하지만 얇고 고밀도입니다. 이 소시지는 바베큐, 튀김 또는 그대로 먹을 때 좋습니다.
불가 리아 어 페트로 한 살라미 소시지
- Petrohan 은 meze tray에서 아주 맛있는 Bulgarian dry-cured pork salami입니다.
불가리아어 Kebabcheta 또는 Kebabche 소시지
- Kebabcheta 소시지는 신선한 구이가없는 소시지로 구운 것, 구이, 팬 튀김 또는 구운 것 등 크로아티아 / 세르비아의 cevapcici 소시지 와 유사합니다.