소금물에 과일 주스를 사용하면 단맛과 가벼운 산성도를 더해 부드럽고 부드러워 진 육류를 흡수 할 수 있습니다. 이 염수 제조법 은 휴일 식사에 딱 맞습니다. 과일 주스, 정향 나무 및 육두구의 조합은 훌륭한 칠면조 를 만들지 만 큰 돼지 고기 볶음밥에도 사용할 수 있습니다.
필요한 것
- 1 갤런 / 3.8 L 물 (차가운)
- 2 쿼트 / 1.9L 사과 주스
- 2 쿼트 / 1.9L 오렌지 주스
- 2 컵 / 475 mL 소금 (3 컵 / 코셔 또는 굵은 소금 710 mL)
- 1/2 컵 / 120 mL 갈색 설탕
- 정향 10 개 (전체)
- 1 큰술 / 15 mL 육두구 (땅)
그것을 만드는 방법
- 중간 열에 사과 주황색 주스를 큰 남비로 따르십시오. 소금, 갈색 설탕 , 정향과 육두구를 추가하십시오. 소금과 설탕이 완전히 녹을 때까지 중간 열에 15 분 동안 끓으십시오. 열에서 제거하고 식힌다. 최소 40 ~ 60 분. 혼합물이 충분히 냉각 된 후에 찬물을 넣으십시오.
- 큰 플라스틱 용기 나 큰 비축 물에 가금류를 놓으십시오. 가장 위에 염수를 붓는다. 브라인 가금류는 냉장고에서 1 시간 (450g) 동안 덮었습니다.
- 요리하기 전에 칠면조에서 모든 염수를 철저히 헹구십시오. 그렇지 않으면 칠면조에 짭짤한 풍미가있을 것입니다. 더 자세한 설명 은 터키 칠면조 기사를 참조하십시오.
- 안과 밖에서 건조한 가금류 칠면조는 선택의 문지르기를 적용합니다. 고기를 지시대로 요리하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 696 |
| 총 지방 | 4 g |
| 포화 지방 | 2 g |
| 불포화 지방 | 0 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 226,421 mg |
| 탄수화물 | 169 g |
| 식이 섬유 | 4 g |
| 단백질 | 3g |