Falafel은 chickpeas로 더 일반적으로 준비된다, 그러나,이 falafel 조리법은 fava 콩과 chickpeas의 조합으로한다. fava beans로 falafel을 만드는 것은 실제로 몇몇 중동 국가에서 일반적이며이 방법은 두 가지 변형을 결합합니다.
필요한 것
- 1 컵 말린 된 참마 콩 (벗겨)
- 1/2 컵 마른 병아리 콩 (벗겨 낸 것)
- 중간 양파 1 개 (잘게 썬 것)
- 신선한 파슬리 2 개 큰 스푼 (줄기가 제거되고 정밀하게 잘게 잘 렸습니다)
- 소금 1 작은 술
- 찻 숱가락 1 / 4 작은 고추
- 3/4 찻 숱가락 커민
- 베이킹 파우더 1 큰술
- 튀김 기름
그것을 만드는 방법
- 콩을 물에 밤새 담그십시오. 배수 및 헹구십시오. 오일을 350도까지 예열하십시오. 프라이팬에 2 인치의 기름으로 충분합니다. 야채 나 카놀라유를 선호하지만 올리브유도 사용할 수 있습니다.
- 콩을 푸드 프로세서에 넣고 혼합하십시오. 남은 성분을 첨가하여 두꺼운 페이스트와 같은 점성을 형성하십시오. 너무 두꺼운 경우 원하는 일관성이 될 때까지 한 번에 물 1 큰 스푼을 넣으십시오.
- 프로세서에서 팔라 펠 혼합물을 제거하십시오. 기름 으로 스푼 팔라 펠 스푼. falafel이 황금 갈색 인 때까지 약 2 분 동안 또는 튀김. 빵집 , 후 머스 또는 타히니 소스 와 함께 뜨거운 피타 빵 과 함께 먹을 수도 있습니다.