베이컨은 내가 위스키와 같은 열정으로 찬사하는 몇 안되는 것들 중 하나입니다. 최근에 베이컨 마멀레이드를 만드는 요리사에 대해 읽었으며 직접 요리법을 만드는 것에 손을 대려고 결심했습니다.
부르봉 왕가 는 베이컨과 마멀레이드의 맛을 자연스럽게 보였고 나는 커피, 갈색 설탕 , 칩 토플 소스와 메이플 시럽으로 풍미를 돋보이게했다. 완성 된 맛은 마멀레이드에 달콤하고 매운 맛이 나는 새로운 음식입니다.
이 조리법은 준비하기 쉽고 다양한 용도로 사용됩니다. 이 버번 베이컨 마멀레이드를 BLT 샌드위치에 베이컨 대신에 사용해보십시오. 크림 치즈가 든 베이글이나 햄버거 토핑으로 사용하십시오. 이것을 다음 파티에 쉽게 활용할 수도 있습니다.
필요한 것
- 2 파운드
- 1 인치 조각으로 자른 훈제 베이컨
- 2 배지
- 노란 양파, 다진 것
- 삼
- 다진 마늘 정향
- 1/2 컵 버번 위스키 (Old Charter 101 권장)
- 갈색 설탕 6 큰 술
- 1/2 컵 사과 사이다 식초
- 1/2 컵 메이플 시럽
- 2 컵
- 갓 양조 한 커피
- 6 개의 대시
- Tabasco Chipotle 페퍼 소스
- 6 grinds of
- 신선한 검은 후추
그것을 만드는 방법
- 거대하고 무거운 바닥에 놓인 냄비에 베이컨이 중간 정도로 뜨거워지면 베이컨이 선명 해지기 시작합니다.
- 냄비에서 베이컨을 꺼내고 종이 수건으로 칠한 접시에 물기를 제거하십시오.
- 다진 양파와 마늘을 냄비에있는 렌더링 된 베이컨 지방에 넣고 양파가 반투명해질 때까지 요리하십시오.
- 양파와 마늘 혼합물을 냄비에서 제거하고 베이컨 지방을 버리거나 다른 무거운 바닥 냄비를 사용하십시오. 냄비에 베이컨과 양파 - 마늘 혼합물을 넣으십시오.
- 잔여 성분 전부를 추가하십시오 (Tabasco와 고추를 제외하고) 남비에. 고열로 끓여서 끓인 물을 유지하면서 열을 낮추십시오.
- 30 분마다 냄비를 점검하면서 2 시간 동안 끓여 라 . 재료가 마르기 시작하면 필요할 때 1/2 컵의 물을 추가하십시오.
- 2 시간 후에는 대부분의 액체를 줄여야합니다. 마멀레이드가 너무 물이라면 최대 30 분 동안 끓일 수 있습니다.
- 더위에서 꺼내 30 분 정도 식힌 다음 식히십시오.
- Tabasco Chipotle 소스와 후추를 추가하십시오. 섞어서 넣습니다.
- 냄비의 내용물을 날이 장착 된 식품 가공기 로 옮깁니다.
- 내용물을 5 ~ 6 초간 펄싱하여 모든 성분을 함께 넣습니다. 과도하게 혼합하지 마십시오. 원하는 질감이 없어집니다.
- 꼭 끼는 뚜껑이있는 깨끗하고 멸균 된 병에 보관하십시오. 일단 열면 냉장고에 보관하십시오.
원래 게시 날짜 : 2010 년 5 월 5 일
Colleen Graham 편집 : 2015 년 10 월 23 일
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 76 |
| 총 지방 | 5 g |
| 포화 지방 | 1 g |
| 불포화 지방 | 2 g |
| 콜레스테롤 | 12 mg |
| 나트륨 | 191 mg |
| 탄수화물 | 3g |
| 식이 섬유 | 0 g |
| 단백질 | 4 g |