"전통적인 모로코 요리 인 Matbucha는 이스라엘에서 매우 인기가있어서 식료품 점 선반 위의 hummus 바로 옆에서 찾을 수 있습니다."라고 Giora Shimoni는 말합니다. 그러나 그의 이웃 인 카르 미트 (Carmit)가 매운 토마토와 후추를 바탕으로 한 맛부 챠 (matbucha)를 만드는 법을 가르쳐 준 이래 그는 "더 이상 상점에서 구입 한 매트 부차에 정착하기를 원하지 않았다." 운좋게도, 아래에있는 그녀의 요리법은 쉽고 다목적입니다. 크래커 나 피타, 샌드위치 스프레드, 생선, 고기 또는 두부 요리의 조미료로 제공되는 전채 샐러드로 사용할 수 있습니다. 심지어는 다양한 종류의 래크 요리법에 대해 비 전통적이면서도 맛있는 토핑을 만듭니다.
미리의 조리법 테스트 참고 사항 및 팁 :
재료를 조정하여 원하는대로이 레시피의 열기를 맞출 수 있습니다. 온화한 맛을 내기 위해 피망과 달콤한 파프리카를 사용하거나 뜨거운 파프리카와 함께 중간에 열을 올리거나 핫 파프리카와 함께 할라피뇨를 사용하여 스파이스에 빠져보십시오.
Shimoni는 "matbocha의 매운맛은 사용한 고추의 크기와 강도에 달려있다"고 지적했다. 단일 식물에있는 개별 후추의 열 수준이 다를 수 있기 때문에 얼마나 매운 그들이 요리를 만들 것인지 예측하는 것이 어려울 수 있습니다. 하지만 걱정하지 마십시오. 매트 보카가 원하는 것보다 더 매운 것을 알게되면, 시모니는 요리 된 토마토 몇 개를 더 추가 할 것을 제안합니다.
Shimoni의 요리법은 jalapeño 또는 피망 중 하나를 요구하지만, 원할 경우 확실히 둘 다 사용할 수 있습니다!
이스라엘 스타일의 식사를 시작하려면 수제 후 머스 , 구운 가지 및 타 히니 딥 바바가 하우 쉬, 차가운 오이 및 토마토 샐러드 , 갓 구운 피타 빵 과 같은 샐러드와 딥을 선택하여 매트 부차를 제공하십시오.
Miri Rotkovitz에 의해 업데이트 됨
필요한 것
- 6 인치 중간 잘 익은 토마토, 1 인치 조각에 코어를 넣고 잘게 썬 것
- 껍질을 벗기고 잘게 썬 4-6 개의 정향 나무 마늘
- 1 작은 녹색 jalapeo 고추, 씨를 뿌린 것 또는 diced 또는 2 개의 중간 녹색 피망, 다진
- 1/3 컵 기름 (카놀라 또는 올리브)
- 파프리카 2 큰술
- 코 사르 또는 바다 소금 1 1/2 스푼
- 1 / 2 ~ 1 티스푼 갓 빻은 후추
그것을 만드는 방법
1. 무거운 바닥에 3 쿼트 냄비에 토마토, 마늘, 고추를 놓습니다. 보통 열로 놓고 숟가락으로 자주 저어 20 분간 뚜껑을 덮습니다.
2. 야채가 좋고 연약 할 때, 기름, 고추의 일종, 소금 및 고추를 첨가하십시오. 10 분 동안 자주 젓고 쿡하십시오.
4. 혼합물이 잘 블렌드되고 대부분의 액체가 증발하면 매트 부카가 준비됩니다.
차갑게하고 냉장고에있는 덮인 용기에 보관하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 40 |
| 총 지방 | 0 g |
| 포화 지방 | 0 g |
| 불포화 지방 | 0 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 442 mg |
| 탄수화물 | 9 g |
| 식이 섬유 | 2 g |
| 단백질 | 2 g |