작은 배치 화이트 롤 조리법

저녁 식사 테이블에서 갓 구운 롤과 같은 것은 없지만, 먹을 사람이 세 명 밖에되지 않는 경우에는 많은 양의 롤을 만들 필요가 없습니다. 이 작은 빵 롤은 작은 가족에게 적합하며 롤을 사용하여 샌드위치를 만들 수도 있습니다.

필요한 것

중간 그릇에 물과 효모를 섞는다. 우유, 버터, 설탕, 소금을 넣으십시오. 파문. 1-1 / 2 컵의 밀가루를 넣고 잘 섞는다. 천천히 잔여 밀가루, 그릇 주위에 숟가락을 따라 반죽을 만들기에 충분한 밀가루를 추가합니다. 가볍게 가루로 된 표면에 반죽 을 뒤집고 반죽이 부드럽고 촉감이 부드러워 질 때까지 필요한만큼 밀가루를 추가하여 4 분간 반죽합니다. 반죽을 중간 기름칠 한 그릇에 넣으십시오. 상단이 가볍게 기름칠 되도록 그릇에서 반죽을 뒤집으십시오. 깨끗한 헝겊으로 덮고 1 시간 동안 또는 두 배 크기가 될 때까지 따뜻하고 초안이없는 장소에서 들어 오십시오.

반죽 펀치. 반죽을 가볍게 가루로 칠한 판에 던지고 4 분 동안 또는 거품이 빵에서 나올 때까지 반죽하십시오. 반죽을 덩어리로 만드십시오 . 반죽을 6 개의 작은 롤, 5 개의 중간 롤 또는 4 개의 큰 롤으로 나눕니다. 기름칠 과자 굽는 판에, 2 인치 따로 따로 두십시오. 덮개를 씌우고 따뜻하고 초안이없는 장소에서 45 분 동안 또는 크기가 두 배로 커질 때까지 기다리십시오.
롤빵이 황금 갈색이 될 때까지 10 분에서 15 분 동안 375 화씨에서 빵을 굽습니다. 시트에서 롤을 제거하고 랙에서 시원하게하십시오.

빵 굽기는 기울인다 :

빵을 만들기 위해 수돗물 대신 병에 든 물을 사용하십시오. 물 연화제와 염화 공용 물은 때로는 빵 반죽을 올리는 데 필요한 효모를 죽일 수 있습니다.
효모는 밀폐 된 용기와 냉장고에 보관하십시오. 열, 습기 및 공기가 효모를 죽이고 빵 반죽이 올라가지 않도록합니다.
우유로 만든 빵에는 부드러운 빵 껍질이 있고 물로 만든 빵에는 딱딱한 빵 껍질이 있습니다. 너무 단단한 빵 껍질을 부드럽게하려면 비닐 봉지에 빵을 보관하십시오.
신선한 우유 대신에 분유를 사용하는 경우, 분유를 분무기에 넣고 따로 정확한 양을 넣으십시오. 우유 1 컵은 마실 우유 3 큰술과 물 1 컵을 사용하십시오.
건조한 허브와 신선한 허브는 대부분의 효모 빵에 첨가 할 수 있습니다. 신선한 허브 3 큰술은 말린 허브 1 큰술과 같습니다.
빵 가루에는 다목적 밀가루보다 글루텐이 많이 함유되어 있습니다. 즉, 빵가루로 만든 빵은 다목적 밀가루로 만든 빵보다 더 높아집니다. 빵 제조법에 사용하는 모든 밀가루 한 컵에 1-1 / 2 티스푼 글루텐을 추가하여 자신의 빵가루를 만들 수 있습니다.

(우리의 조리법에 대한 영양 정보는 재료 데이터베이스를 사용하여 계산되며 예상치로 간주되어야합니다. 개별 결과는 다를 수 있습니다.)