캐비어 에티켓 및 식기

캐비어 에티켓 및 식기

훌륭한 캐비어는 매우 차갑고 솔로로 제공되어야하며, 얼음으로 채워진 더 큰 그릇 안에 중첩 된 비금속 그릇에 담아 야합니다. 은과 금속 그릇과기구는 산화로 인해 피해야하며, 이로 인해 캐비어에 금속 맛을 부여 할 수 있습니다. 유리, 뼈, 거북이 껍질, 목재, 플라스틱으로 만들어진 서버 및기구를 선택하거나 전통적으로 진주 또는 금으로 만들어야합니다.

고급 캐비어는 토스트 포인트 또는 부드럽고 무염한 크래커로 간단하게 제공하는 것이 가장 좋습니다. 순수 주의자는 아무렇지도 않으나 아무 것도 가벼운 캐비어의 향을 방해한다고 생각하지는 않지만 레몬 쐐기, 사워 크림 , 크림 fraiche, 단단한 조리 계란 (별도로 잘게 자른 노른자와 흰자위), 다진 양파가 포함됩니다. 품질이 더 낮은 캐비아 제품은 이러한 장식물로부터 이익을 얻을 수 있습니다.

정통파는 또한 샴페인 의 일반적으로 선호되는 주류에 동의하지 않을 것이며, 최고의 냉동 보드카를 똑바로 발사 할 것을 요구할 것입니다.

전채 요리로 캐비아를 제공 할 때 돼지 손님이 되서는 안됩니다. 맛있는 향긋한 맛이 어느 정도인지에 상관없이. 약 2 온스 또는 약 2 스푼 정도의 충분한 양을 먹는 것보다 더 많이 먹는 것은 고슈 (gauche)로 간주됩니다.

최고급 캐비어는 비린내도 지나치게 짠맛도 아니어야합니다. 감식가들은 반짝이는 세밀한 알 작은 덩어리를 찾습니다.

Caviar에 대한 추가 정보 :

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