간단하면서도 맛있는 methi 양고기 카레는 함께 넣어지기 쉽기 때문에 당신의 가벼운 식사 중 하나가 될 수 있습니다. Methi는 호로 파의 또 다른 단어이며,이 허브는 염증 (안과 밖)을 줄이고 소화 및 콜레스테롤 수치를 향상시키는 것과 같은 몇 가지 건강상의 이점뿐만 아니라이 요리에 사랑스럽고 토지의 맛을 더합니다.
이 조리법은 "양고기"라는 제목이지만 염소 다리를 요구합니다. 왜냐하면 양고기는 오래된 양의 고기이지만 인도에서는 양고기가 염소 고기라고 잘못 인식되기 때문입니다. 카레 성분은 여러 가지 인도 요리법에서 사용되는 전형적인 마살 라를 구성합니다.이 육즙을 미리 만들어두면이 요리를 더 빨리 조합 할 수 있습니다.
메티 양고기 카레는 평평한 쌀, 샐러드, raita (차가운 인디언 요구르트 오이 소스)와 함께 제공되며 맛있는 갓 만든 찻 주전자가 있습니다.
필요한 것
- 1/4 컵 야채, 카놀라 또는 해바라기 기름
- 2 큰 양파, 얇게 얇게 썬 것
- 2 큰
- 토마토 , diced
- 2 큰술 마늘 파스타
- 1 큰술. 생강 페이스트
- 2 tsp. 고수 분말
- 1 tsp. 커민 가루
- 1/2 tsp. 심황 가루
- 1/2 tsp.
- 붉은 고추 가루
- 2 tsp. 가람 마살라 분말
- 2 1 / 4 파운드. (1 kg.) 염소 다리, 한 입 크기의 덩어리로 자른다.
- 맛을 내기 위해 소금
- 2 ~ 2 1/4 컵 (500g)의 신선한, 녹색 호로 잎, 세안 및 잘게 잘린
- 뜨거운 물 1/2 컵
그것을 만드는 방법
- 중간 열에 무거운 바닥 팬에 기름을 가열하십시오.
- 뜨거울 때는 양파를 넣으십시오. 양파가 옅은 황금빛 갈색으로 변할 때까지 볶습니다. 구멍 뚫린 숟가락으로 기름에서 꺼내고 종이 타월로 흘립니다. 열을 끕니다. 냄비에 기름을 보관하십시오.
- 음식물 처리기에 양파를 부드러운 페이스트로 바릅니다 (물을 거의 첨가하지 않음). 작업이 완료되면 별도의 용기에 옮겨 담으십시오.
- 부드럽게 붙여 넣기 위해 식품 가공기에 토마토와 마늘, 생강을 갈아줍니다. 별도의 용기에 옮겨서 나중에 사용할 수 있도록 보관하십시오.
- 양파를 프라이팬에서 기름을 남겨두고 양파 풀을 첨가하십시오. 2 ~ 3 분 동안 지속하십시오. 토마토 페이스트와 garam masala를 포함한 모든 강화 된 향신료를 추가하십시오. 잘 섞다.
- 오일이 혼합물에서 분리되기 시작할 때까지 masala (양파 - 토마토 - 향신료 혼합물)를 만듭니다. 최대 10 분이 소요될 수 있습니다.
- 염소 조각을 masala에 넣고 소금으로 맛을 내고 저어서 염소 조각을 masala로 완전히 코팅하십시오. 염소가 잘게 될 때까지 볶는다.
- 호로 잎을 추가하고 잘 저어.
- 냄비에 1/2 온스의 뜨거운 물을 넣고 잘 섞어서 끓인 물로 끓여 냄비를 덮는다. 고기가 부드러워 질 때까지 10 ~ 15 분 조리하십시오. 요리가 진행되는 동안 요리를 계속 확인하고 모든 액체가 마르면 더 많은 물을 추가해야합니다. 연소를 방지하기 위해 자주 저어주십시오. 완료 될 때 접시에는 상당히 두꺼운 육즙이 있어야합니다.
- 뜨거운 chapatis (인도 단 빵), n aans (tandoor 구운 인도 단 빵) 또는 보통 삶은 밥으로 봉사하십시오.
팁 : 압력솥을 사용하여 염소 카레 또는 양고기 카레를 요리하면 열린 냄비에서 요리하는 데 소요되는 시간의 절반으로 완료됩니다!