그레이비를 포함하는 대부분의 인도 요리는 마늘과 생강 페이스트, 고수풀과 커민 파우더, 심황과 같은 특정 성분이 공통적으로 함유되어 있으며 masala로 만들어지며 이러한 향신료를 혼합하여 페이스트에 혼합합니다. 따라서 여가 시간을 가질 때 육즙을 준비하고 저장하는 것은 좋은 생각이며 바쁜 주중에 저녁을 멋지게 만듭니다 - 요리 할 준비가되면 고기 나 야채를 육즙에 넣고 요리하십시오. 을 통하여.
이 기본 masala는 닭고기 카레 와 메티 양고기 카레 뿐만 아니라 닭고기 tikka masala를 비롯한 여러 인도 요리에 필요한 몇 가지 블렌드입니다. 이 요리법은 하나의 접시에 충분한 그레이비를 만듭니다. 그러나 나중에 사용하기 위해 두 배로 얼리십시오. 얇게 썬 양파와 토마토를 사용하여 더 얇은 그레이비를 만들 수도 있습니다 (붙여 넣기로 연삭하는 대신).
필요한 것
- 2 개의 큰 양파 (4 분의 1로 자른다)
- 중간 토마토 2 개 (4 등분)
- Tbsp 야채 3 개 (또는 카놀라 또는 해바라기 유)
- 마늘 2 작은 술
- 생강 페이스트 1 tsp
- 2 티스푼 고수 분말
- 1 티 스푼 커민 파우더
- 1 tsp 빨간 고추 가루 (더 적은 열을 원하면 수량을 줄이십시오)
- 1/2 tsp
- 심황 가루
그것을 만드는 방법
- 당신이 매끄러운 풀을 얻을 때까지 식품 가공기에서 함께 양파와 토마토를 갈아서. 너무 두껍고 잘 처리되지 않는 경우 물을 넣으십시오. 그러나 분쇄하는 동안 너무 많은 물을 첨가하지 않도록하십시오.
- 중형의 무거운 바닥에 놓인 냄비에 조리 용 기름을 넣으십시오. 방금 준비한 붙여 넣기를 추가하십시오. 5 분 동안 튀김.
- 마늘과 생강 페이스트를 넣고 2 분 더 볶습니다. 가루로 만든 향신료를 넣고 기름이 마살라에서 분리되기 시작할 때까지 볶습니다.
- 열을 끄고 붙여 넣기를 완전히 식히십시오 (즉시 사용하지 않는 경우). 꽉 끼는 뚜껑이 달린 용기에 넣고 날짜와 동결 상태의 라벨 용기를 넣으십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 22 |
| 총 지방 | 0 g |
| 포화 지방 | 0 g |
| 불포화 지방 | 0 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 17 mg |
| 탄수화물 | 5 g |
| 식이 섬유 | 1 g |
| 단백질 | 1 g |