Miang Kham은 "한 번에 여러 가지"로 번역되는 전통적인 태국 스낵 식품입니다. 그것은 입안에서의 맛의 폭발입니다. 코코넛, 작은 새우, 칠리, 마늘, 생강, 석회가 모두 결합되어 놀라운 효과를냅니다. 전통적으로 바나나 잎이 사용되었지만 시금치 잎이나 상추 잎은 바나나 잎과 달리 잘 먹을 수 있습니다. Miang Kham은 노점상들 사이에서 찾을 수 있거나 우아한 태국 레스토랑에서 동등하게 집에있는 요리입니다. 사용해보고 공유 할 준비를하십시오!
필요한 것
- 1 개의 작은 뭉치 시금치 잎 (아기 시금치는 너무 작다), 또는 더 작은 양상추 잎 (1 개의 바이트를 위해 감싸기 위하여 충분히 크다), 또는 바나나 잎은 3-4 인치 정사각형 또는 다이아몬드 모양 조각으로 잘렸다)
- 1/3 컵 말린 무가당 코코넛 (베이킹 타입)
- 1/4 컵 작은 건조 새우, 또는 1 / 2 컵 아기 새우를 대체
- 1/4 컵 건조 볶은 땅콩 (무염)
- 1/2 tsp.
- 고춧가루
- 1 개의 신선한 빨간 칠리, 다진 또는 1 / 4 ~ 1 / 2 tsp. 마른 칠리 칠리 고추 또는 카이엔 고추
- 1 엄지 손가락 크기의 조각
- galangal 또는 생강, 얇게 썰어
- 정향 2 개
- 마늘
- 1 tsp.
- 생선 소스
- 쐐기로 자른 석회 1 개
그것을 만드는 방법
- 생 베이비 새우를 사용하는 경우 3 ~ 5 분간 끓여야합니다. 건조하게 두드려주십시오.
- 토스트하려면 프라이팬에 말린 코코넛을 넣으십시오. 열을 중불로 켜고 코코넛을 계속 저으면서 "마른 프라이팬"이 골고루 바뀝니다 (1 ~ 2 분). 혼합 그릇에 토스트 코코넛을 놓습니다.
- 말린 새우를 사용하는 경우 식품 가공기에 넣고 분말 모양의 조각으로 가공하십시오. 유봉 & 박격포는 이것을 위해 잘 작동합니다. 혼합 그릇에있는 코코넛에 가루 새우를 첨가하십시오.
- 조리 한 새우를 사용하는 경우 : 작은 조각 (1/2 또는 3 분의 1)으로 가볍게 자르고 구운 코코넛과 함께 사발에 첨가하십시오.
- 땅콩을 갈아서 아주 작은 조각으로 줄이십시오 (칼로 잘게 썰거나 잘게자를 수 있습니다). 그리고 그릇에 넣으십시오.
- 마늘과 galangal / 생강을 푸드 프로세서와 공정에 넣거나 가늘게 빻아 낸다. (galangal / 생강에서 섬유질 또는 "실 같은"조금을 제거하십시오.) 사발에 추가하십시오.
- 이제 칠리 파우더, 칠리 및 생선 소스를 추가하십시오. 잘 저어. 참고 :이 시점에서 맛을 테스트 할 수 있으며, 고추를 더 좋게 만들려면 칠리를 더 넣거나 소금을 더 많이 먹으려면 생선 소스를 더 추가하십시오. 감미로운 음을 원한다면 1/4 tsp를 더하십시오. 흰 설탕. 각 맛을 약간 맛볼 수 있어야합니다.
- 애피타이저를 요리하려면 플래터에 4 개 이상의 잎 (시금치, 상추, 바나나 잎 세그먼트 - 다이아몬드 모양이 좋음)을 준비하십시오. 각 잎에 채우기의 약간을 숟가락 으십시오. 더 많은 토스트 코코넛을 얹고 석회 쐐기로 제공하십시오.
먹기 지침
약간의 라임 쥬스를 짜내고 입안에 모든 것을 던지십시오. 이 애피타이저의 맛을 새긴듯한 감각은 차가운 라거 또는 차가운 화이트 와인 한 잔과 잘 어울립니다.
코코넛 요리 팁
뜨거울 때까지 열에 팬을 놓은 다음 코코넛을 계속 저어 제거하십시오. 팬이 과열되면 코코넛이 타 올 것입니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 174 |
| 총 지방 | 7 g |
| 포화 지방 | 3g |
| 불포화 지방 | 2 g |
| 콜레스테롤 | 14 mg |
| 나트륨 | 227 mg |
| 탄수화물 | 22 g |
| 식이 섬유 | 5 g |
| 단백질 | 9 g |