수년 전에 뉴 잉글랜드의 해안 지역은 칠면조보다는 추수 감사절 저녁 식사를 위해 생선을 채웠으며, 대개 그 물고기는 대구 또는 목장주였습니다. 대구는 흰색, 야 위고 확고한 육체를 가진 바닷 물고기입니다. 대구는 대구와 관련이 있지만 크기가 작은 바닷 물고기입니다. 이 조리법에서, 전체 생선을 채우는 것은 빵 굽는 동안 전체 생선 위에 놓인 베이컨 스트립에서 담배 냄새가 나는 벗겨지기 쉬운 가벼운 생선을 만듭니다.
진정으로 전통적이기 때문에 삶은 감자 나 완두콩으로이 대구 레시피를 제공 하겠지만 이걸 가지고 어디든 갈 수 있습니다. 이 요리법에 대용 한 대구 사를 사용하면 4-6 개를 먹일 수 있고, 대구가 2 개만 먹을 수 있습니다. 다음은 몇 가지 훌륭한 채식 요리법입니다.
필요한 것
- 전체 대구 1 개 (또는 하우스 독)
- 1 일괄 먹거리 (위 참조)
- 코셔 소금
- 8-10 스트립 베이컨
- 고명 : 봉사하는 레몬
그것을 만드는 방법
- 대구 또는 하우스 독의 크기가 잘 조정되고 씻어 졌는지 확인하십시오. 당신은 머리를 켜거나 끌 수 있습니다 - 당신의 선택. 전단이나 가위로 지느러미를 자르십시오. 종이 타월로 외부와 내부를 말립니다. 가볍게 소금을 칠하고 기름칠 한 과자 굽는 판에 그것을 두십시오.
- 400도까지 열 오븐.
- 좋아하는 음식으로 물고기의 구멍을 채 웁니다. 나는이 조리법에 굴을 넣는 것을 좋아합니다. 캐서롤 접시에 여분의 먹거리 (보통 남은 음식이 많음)를 넣어 물고기와 나란히 요리합니다.
- 꼬챙이를 사용하여 대구의 구멍을 닫은 다음 배로 넣습니다. 너는 그것도 닫을 수있다. 그러나 이것은 많은 일이다.
- 대각선에 물고기 위에 베이컨의 스트립을 놓는다. 당신이 머리를 제거하는 경우, 베이컨 스트립 잘 잘라 끝을 덮고 있는지 확인하거나 건조합니다.
- 대구의 두께의 인치 당 10 분 동안 오븐에서 구우십시오, 보통 40-50 분 사이에서. 베이컨이 파삭 파삭 한 후에는 그것을 제거하고 감자와 함께 제공하십시오. 여하튼, 조리가 끝나기 최소한 10 분 전에 베이컨을 꺼내어 생선 피부를 파쇄하십시오.
- 봉사하려면 베이킹 시트에서 조심스럽게 대구를 꺼내십시오 - 두 개의 큰 주걱을 서빙하는 플래터에 사용해야 할 수도 있습니다. 꼬챙이를 제거하고 플래터에 채우는 것을 유출 시키십시오. 레몬과 삶은 감자 또는 구운 감자를 한 번에 배열하십시오.
- 나는이 접시와 함께 버터 샤도네이 를 좋아하지만, 실제로 어떤 풀 바디 드 화이트 와인이라도 잘할 것입니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 100 |
| 총 지방 | 5 g |
| 포화 지방 | 1 g |
| 불포화 지방 | 2 g |
| 콜레스테롤 | 19 mg |
| 나트륨 | 317 mg |
| 탄수화물 | 6 g |
| 식이 섬유 | 0 g |
| 단백질 | 7 g |