이 커스터드 파이는 그리스에서 가장 좋아하는 디저트입니다. 당신이 혀 twister 이름 지나서 얻을 수있는 경우에, Galaktoboureko ( gah -lahk-toh-BOO-reh-koh)는 쉽게 당신의 마음에 드는 그리스 생과자가 될 수있다. 그것은 황금의 완전에 구워지고, 레몬과 오렌지 주입되었던 시럽으로 흠뻑 물에 적셔지는 크림 같은 커스터드와 벗겨지는 phyllo 반죽의 신성한 조합이다.
유일한주의 사항은이 디저트가 만들어지는 당일에 가장 잘 먹는다는 것입니다. 일단 냉장되면, 커스터드는 단단 해지고 사랑스러운 질감을 잃어 버리는 경향이 있습니다. 그래서 준비하고, 구우며, 같은 날을 즐기기위한 시간을 떠나십시오!
필요한 것
- 채우기 :
- 우유 6 컵
- 1 / 4 분의 1 컵 양질의 세 몰리나 (화분을 대체 할 수 있음)
- 6 달걀 노른자
- 1/2 컵 설탕
- 바닐라 추출물 1 큰술
- 무염 버터 2 큰술
- Phyllo를 위해 :
- 1 파운드
- 필로 페이스트리 시트
- 무두질 한 버터 2 개를 녹여서 칫솔질을한다.
- 시럽 들어 :
- 설탕 1 컵
- 물 1 컵
- 레몬 껍질 2 인치 조각
- 오렌지 껍질 2 인치 조각
- 주스 1/2 레몬
그것을 만드는 방법
작성하기
- 큰 스튜 냄비에서는, 다만 비등 할 때까지 중간 높은 열에 우유를 데우십시오. 양질의 거친 밀가루를 넣고 털다. 열을 중간 정도 낮추십시오.
- 털을 사용하여 그릇에 담긴 설탕을 달걀 노른자를 치십시오. 따뜻하게 한 우유 한잔을 계란 혼합물에 넣고 조미료를 넣은 다음 달걀 노른자 혼합물을 스튜 냄비에 넣습니다.
- 크림이 두꺼워지기 시작할 때까지 중간 저온에서 계속 요리하십시오.
- 커스터드가 두껍게 될 때, 열에서 제거하고 바닐라 추출액 및 버터에서 약동하십시오. 따로.
Phyllo의 포장을 풀다.
- 플라스틱 슬리브에서 필롤 롤을 조심스럽게 제거합니다. 대부분의 패키지는 완전히 열었을 때 12x18 인치 시트로 제공됩니다. 가위 나 날카로운 칼을 사용하여 시트를 반으로 자르면 9x12 인치 시트 두 장이 쌓이게됩니다. 건조를 방지하려면 다른 용지와 작업하는 동안 왁스 용지와 습기가있는 종이 타월로 한 겹을 덮으십시오.
- 오븐을 350F로 예열하십시오.
갈 락토 보우 레코 조립하기
- 페이스 트리 브러시를 사용하여 9x12 직사각형 팬의 밑면과 옆면을 녹인 버터로 닦으십시오. 당신은 생과자의 바닥을 위해 약 절반의 철판 을 사용할 것입니다. 먼저 팬의 바닥에 시트를 하나씩 겹쳐서 만듭니다. 각 시트를 녹인 버터로 철저히 닦습니다.
- 거의 절반의 시트를 겹쳐 놓은 경우 두 장의 철판을 펴서 팬에서 절반, 팬에서 절반을 수평으로 펼칩니다. 커스터드를 시트 상단의 고른 층에 넣고 주걱으로 표면을 부드럽게 만듭니다. 커스터드 레이어 위에 필로 시트 플랩을 접은 다음 나머지 시트를 상단에 추가하여 각 시트에 녹은 버터를 닦아냅니다.
- 베이킹하기 전에 나중에 조각을 쉽게 절단 할 수 있도록 필의 최상층에 점수를 매기십시오 (필링 층을 뚫지 않도록하십시오). (팬에 냉동실을 약 10 ~ 15 분 동안 두어 최상층을 굳히고 톱니 모양의 칼을 사용할 수 있습니다.)
- 45 분 동안 예열 된 오븐에 굽거나 철저한 황금색이 될 때까지 굽습니다.
시럽 준비
- 냄비에 설탕과 물을 합쳐 레몬 껍질과 오렌지 껍질을 넣습니다. 중간 열에 10 분에서 15 분 동안 익히십시오. 레몬과 오렌지 껍질을 제거하고 레몬 주스를 저어. 더위에서 제거하고 차가 워 둡니다.
- 뜨거운 시럽을 뜨거운 시럽 위에 부어서는 안됩니다. 실온으로 식힌 후 시럽을 갤랙 토 부유 (galaktoboureko) 위에 조심스럽게 올리고 흡수되도록 시간을 허용하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 248 |
| 총 지방 | 13 g |
| 포화 지방 | 7 g |
| 불포화 지방 | 4 g |
| 콜레스테롤 | 81 mg |
| 나트륨 | 139 mg |
| 탄수화물 | 27 g |
| 식이 섬유 | 0 g |
| 단백질 | 5 g |