이 볶은 시금치는 믿을 수 없을만큼 쉽게 만들 수 있고 그렇게 좋기 때문에 놀랄 것입니다. 이 요리는 중국의 영향력이 강하지 만 생선 소스 와 칠리를 사용하여 태국 식으로 유명합니다. 시금치를 볶는 열쇠 는 시금치가 크기의 1/10까지 요리하는 경향이 있기 때문에 충분히 사용하는 것입니다. 아기 시금치를 사용할 수 있지만 큰 봉사를하지는 않을 것입니다. 보통 크기의 큰 시금치가 이상적입니다. 아시아 시장 근처에 사는 경우 Pak Puay Leng 으로 알려진 태국의 시금치 나 우리의 성숙한 시금치와 유사한 중국 시금치를 구입할 수 있습니다. 줄기의 많은 부분이 여분의 섬유질과 크런치를 위해 접시에 포함될 수 있습니다.
필요한 것
- 신선한 큰 시금치 1 큰 무리
- 다진 마늘 4 개, 잘게 썬 것
- 빨간 고추 1 개, 얇게 썰기, 또는 1 / 3 ~ 3 / 4 찻 숱가락 말린 분쇄 한 칠리 박편 (선택)
- 닭고기 또는 야채 1/4 컵
- 굴 소스 2 큰술 (채식 굴 소스 / 볶음 소스)
- 생선 소스 1 큰술 (또는 채식주의자인 경우 간장 1 1/2 큰 스푼)
- 1 큰 술
- 셰리 (요리 셰리도 잘 먹는다)
- 흑설탕 1 작은 술
- 찻 숱가락 1 작은 술
- 참기름
- 얇게 얇게 썬 1/2 고추
- 1/4 ~ 1/3 컵 대략 다진 땅콩 또는 캐슈 (토핑 용)
- 식물성 기름 1 큰술 2 개 큰 스푼
그것을 만드는 방법
- 컵에 주식, 굴 소스 , 생선 소스, 셰리 및 갈색 설탕을 함께 저어줍니다. 따로. 시금치를 헹구고 배수하십시오.
- 중온 고열로 냄비 또는 큰 프라이팬을 가열하십시오. 1 - 2 큰술 식물성 기름을 첨가하고 주변에 소용돌이 칠하고, 마늘과 고추 (사용하는 경우에)를 첨가하십시오. 약 1 분 동안 볶아서 향을 풉니 다.
- 붉은 고추 (사용하는 경우)를 넣고 1 분 정도 볶습니다. 시금치 잎을 가볍게 기름과 마늘 / 칠리 (약 30 초)에 덮을 때까지 시금치를 넣고 볶습니다. 시금치가 짙은 초록색으로 줄 때까지 볶음 튀김 소스를 넣고 볶습니다 (줄기는 여전히 선명한면에 있어야합니다). 약 2 ~ 4 분.
- 열 및 맛 테스트에서 제거하고, 소금 대신에 물고기 소스를 더 추가하십시오. 너무 짠맛이 있거나 달콤한 경우에는 석회 또는 레몬 즙을 짜십시오. 더 많은 고추가 증가 spiciness에 추가 할 수 있습니다.
- 봉사 접시, 그릇에 시금치를 뿌리거나 펴거나 가볍게 치십시오. 냄비 / 팬의 바닥에 남은 액체가 위로 향하도록하십시오. 참기름에 담그고 잘게 잘린 견과로 윗부분에 담그십시오. 이 요리는 거의 모든 태국 또는 아시아 앙트레에게 멋진면을 만들고 찐된 쌀로 맛있습니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 280 |
| 총 지방 | 23 g |
| 포화 지방 | 3g |
| 불포화 지방 | 11 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 709 mg |
| 탄수화물 | 17 g |
| 식이 섬유 | 2 g |
| 단백질 | 5 g |