태국에서는 호박과 코코넛 밀크가 일반적으로 짭짤하고 달콤한 앙트레를 만들기 위해 쌍을 이룹니다. 이 조리법에서 두 사람은 좋아하는 태국 레스토랑에서 맛볼 수있는 맛만큼 맛있는 가볍게 카레 된 스프로 아름답게 함께합니다. 두부, 튀겨 진 두부, 새우, 또는 병아리 콩 (순 채식 / 채식 요리법, 아래 링크 참조)을 비롯한 다양한 단백질 원료를이 스프와 함께 사용할 수 있습니다. 쌀쌀한 밤에는 완벽한 식사를하지만, 저녁 파티를위한 전채 요리로도 사용하기에 좋습니다. 즐겨!
필요한 것
- 닭고기 주식 6 컵
- 1 / 3 ~ 1 / 2 캔
- 두꺼운 코코넛 밀크
- 4 바스라. 다진 것
- 신선한 레몬 그라스 또는 병에 담은 / 냉동 준비된
- 3 개 kaffir 석회 잎, 전체 왼쪽, 또는 1 개 tsp를 대체하십시오. 라임 향
- 껍질을 벗기고 한입 크기의 덩어리로 자른 3 컵의 호박 또는 스쿼시
- 2 잔의 얌 또는 고구마, 껍질을 벗기고 덩어리로 자른다.
- 1-2 컵의 두부를 두부에 얇게 썰거나 병아리 콩 또는 새우 요리
- 샬롯 1 개, 다진 또는 1/4 컵 다진 보라색 양파
- 3 다진 마늘, 다진 것
- 엄지 손가락 크기의 갈란달 또는 생강 1 개를 얇게 썰어 성냥개비에 넣는다.
- 얇게 썬 신선한 칠리 고추 1 개 또는 1/4 ~ 1/2 tsp. 말린 짓 눌린 칠리, 또는 1-2 tsp.
- 칠리 소스
- 1/2 tsp. 심황
- 3/4 tsp. 땅 고수풀
- 1 tsp. 땅 커민
- 2-3 점쟁이 생선 소스, 맛
- 1/2에서 1 tsp.
- 새우 페이스트 , 또는 1 여분의 Tbsp. 생선 소스
- 1 tsp. 흑설탕
- 2 바스라. 신선한 압착 라임 주스
- 1 관대 한 한 줌 시금치, 시금치
- 1/2 컵 신선한 바질 (토핑)
그것을 만드는 방법
- 높은 열에 냄비에 주식을 놓으십시오. 준비된 레몬 그라스 (신선한 레몬 그라스를 사용하는 경우 남은 스토킹), 카피르 라임 잎, 샬롯, 마늘, 갈란젤 또는 생강, 칠리를 넣습니다. 종기에 가져다.
- 호박 (또는 스쿼시)과 참마를 추가하십시오. 열을 약간 줄이고 부드럽게 6 ~ 7 분 정도 끓으십시오.
- 수프가 요리되는 동안, 심황, 지상 고수풀 및 커민, 물고기 소스, 새우 풀, 갈색 설탕 및 석회 주스를 첨가 할 때마다 감미료 / 향료를 첨가하십시오. 팁 : 생선 소스와 새우 페이스트를 생략하는 유혹을받지 마십시오 . 냄새가 좋지만 멋지게 맛있는 수프를 만듭니다!
- 호박과 참마가 먹기에 충분히 부드럽 으면 열을 낮추십시오. 이제 코코넛 밀크 (1/3 깡통부터 시작하여 1/2 크리닝까지 증가시킬 수 있습니다.
- 소금물과 향신료가 들어있는 스프를 맛있게 테스트하고 소금물이나 풍미가 없으면 더 많은 생선 소스를 더하십시오 (이것은 주식의 '짠맛'에 달려 있습니다). 너무 짠맛이 있거나 달콤한 경우 라임 주스를 더 추가하십시오. 당신의 취향에 너무 시큼하다면, 설탕을 조금 더하십시오; 칠리를 더 추가하여 향신료 수준을 조정하십시오. 너무 매운 경우 코코넛 밀크를 더 추가하십시오.
- 서빙하기 바로 전에 부드러운 두부와 시금치를 넣고 부드럽게 수프에 넣으십시오 (시금치가 즉시 시들을 것입니다). 신선한 향미료와 고수풀과 그릇과 상단 부분. 이 스프는 일반적으로 측면에 밥과 함께 제공되지만 국수로도 제공 될 수 있습니다. 즐겨!
팁 : 더 많은 미식가 스타일 스프를 위해,이 요리법의 리뷰어 중 한 명이 제안했듯이, 블렌더와 블리치에 수프를 넣어 서빙하십시오. 이것은 크림 같은 멋진 수프를 만듭니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 616 |
| 총 지방 | 13 g |
| 포화 지방 | 7 g |
| 불포화 지방 | 3g |
| 콜레스테롤 | 33 mg |
| 나트륨 | 2,599 mg |
| 탄수화물 | 103 g |
| 식이 섬유 | 17 g |
| 단백질 | 33 g |