사슴 고기는 대개 사슴 고기를 말하지만, 엘크, 큰 사슴, 순록, 영양을 포함한 대형 동물의 고기도 의미 할 수 있습니다. 이 고기는 자신 만의 사냥을하지 않으면 찾기가 조금 어려울 수 있지만, 온라인 게임 이나 전문 시장을 통해 거친 고기를 사기 에는 충분한 곳이 있습니다.
그것은 지방과 콜레스테롤이 매우 낮기 때문에 제한적인식이 요법을하는 사람들을 포함하여 건강에 관심이 많은 사람들에게 인기가되었습니다.
사슴 고기가 건강한 이유
사슴 고기는 지방과 콜레스테롤이 낮을뿐만 아니라 비타민 B, 철, 인과 같은 중요한 영양소가 풍부합니다. 비 농장 생산 동물과 마찬가지로, 사슴 고기는 질병에 저항력이 있으며 항생제와 스테로이드를 섭취하지 않습니다. 많은 사람들은 그 맛이 너무 강하다고 믿기 때문에 멀리 머물러 있습니다. 그러나 사슴 고기는 실제로 정말 우디하고 거의 과일 향이 훌륭합니다.
질감은 비슷하지만 맛을 비교하지 않기 때문에 쇠고기와 비교하지 마십시오. 경고의 한마디이지만, 통풍을 받기 쉽다면, 통풍 플레어 업을 일으킬 수있는 퓨린이 포함되어 있으므로 사슴 고기를 적당히 먹어야합니다.
사슴 고기를 준비하는 방법
사슴 고기를 매리 네이션하고 계절 사료를 먹을 수는 있지만 여분의 맛을 내기에는별로 필요하지 않습니다. 사슴 고기는 지방이 너무 적기 때문에 요리하기 전에 기름기가 많은 매리 네이드에 담가서 수분을 공급하는 것이 좋습니다.
굽고있는 것
사슴 고기는 매우 마른 편이므로 너무 많이 먹지 마십시오. 그렇지 않으면 말린 고기 조각이 나옵니다. 그릴은 빠른 요리 시간을 허용하는 높고 강렬한 열 덕분에 사슴 고기를 요리하기에 완벽한 장소입니다. 사료는 저지방 성분으로 인해 그릴에 달라 붙을 수 있으므로 뜨거운 요리 표면에 닿기 전에 기름으로 가볍게 닦으십시오.
사슴 고기는 쇠고기와 같은 고온에서 조리 할 필요가 없으며 화씨 약 145도까지만 조리해야합니다.
이런 종류의 고기는 햄버거가 아주 좋아하지만 요리 시간을보아야합니다. 대부분의 사람들은 수십 년에 중간 정도의 희귀 한 버거를 보지 못했지만, 사슴 고기를 너무 많이 먹지 않는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 바삭 바삭한 숯불 버거로 끝날 것입니다.
흡연
저음과 저속 흡연은 사슴 고기와 완벽하게 작동하지만 지방의 부족을 보충해야합니다. 이것은 일반적으로 사슴 고기 구이를 조미료로 만든 다음 베이컨으로 포장하여 수행합니다. 고기가 피우는 동안 베이컨은 고기의 습기를 유지합니다. 연기가 고기에 닿도록 베이컨 사이에 공간이 있는지 확인하십시오. 사슴 고기도 위풍 당당합니다.