딜은 섬세하고 깃털 같은 녹색 잎이있는 아로마 허브 입니다. 때로는 딜 잡초라고도하며, 딜은 파슬리 가족의 일원입니다. Dill은 중년 이래로 주변에 있었으며 요술로부터 방어하는 데 도움이 될 것으로 생각되었습니다. 그것은 전 세계적으로 잘 알려진 성분으로 많은 유럽과 스칸디나비아 요리에 사용됩니다.
신선한 대. 말린 딜
신선한 딜은 다른 신선한 허브와 함께 대부분의 식품점에서 구입할 수 있습니다.
딜은 길고 가느 다란 줄기가 있으며 매우 얇고 섬세하며 경쾌한 잎으로 나뉩니다. 잎은 일반적으로 조리법에 사용되지만 줄기는 일반적으로 포함되지 않습니다. 딜은 두 가지 형태로 건조 될 수 있습니다 : 말린 잎은 흔히 볼 수있는 향신료이며 종자와 구별하기 위해 종종 "딜 잡초 (dill weed)"라고합니다. 딜 식물의 씨앗도 향신료로 사용할 수 있으며 캐러 웨이와 비슷한 향이 있습니다.
딜을 사용하는 쉬운 방법
딜 (Dill)은 종종 연어와 짝을 지은 것으로 생각되는 허브입니다. 그것은 딜 소스와 딜과 다른 향신료로 연어를 치료하는 데까지 여러 가지 방법으로 연어를 동반 할 수 있습니다. 또한, 다른 해산물, 바삭 바삭한 야채, 감자 샐러드, 피클, 또는 요구르트 및 / 또는 사우어 크림 기반 딥과 잘 짝을 지냅니다.
딜과 간단한 조리법
딜을 사용하는 몇 가지 빠르고 간단한 방법은 다음과 같습니다. 추가 약초 및 자신의 변형으로 원하는대로 조정할 수 있습니다.
쉬운 딜 소스 : 잘게 잘린 반 컵을 보통 요구르트 한 컵에 저어줍니다. 신선한 레몬 주스와 다진 마늘 정향을 짜십시오. 정결 한 소금으로 맛볼 계절. 이 딜 소스는 연어 케이크 또는 신선한 야채 crudite와 잘 어울립니다.
구운 더블 딜 감자 : 오븐을 350F로 예열하십시오.
감자를 한 입 크기의 큐브로 자르고 양피지가 늘어선 판자 위에 놓습니다. 감자를 올리브 오일 3 스푼으로 덮고 말린 딜, 소금 및 후추로 뿌린다. 부드럽고 황금빛 갈색까지 45 분 동안 구이. 잘게 잘린 딜 잎으로 조리 한 감자를 뿌려 따뜻하게하십시오.
딜 보관
말린 딜은 건조하고 어둡고 시원한 향신료 캐비닛에 밀봉 된 향신료 용기에 보관해야합니다. 신선한 딜은 세차하고 조심스럽게 말린 후 종이 타월로 부드럽게 싸서 냉장고의 우편 봉투에 보관하면 가장 오래갑니다.
성장하는 딜
딜은 집 정원 사가 씨를 뿌릴 수있는 쉬운 공장입니다. 그것은 이식에서보다는 씨에서 재배 될 때 잘 자랍니다. 가급적 마지막 겨울철 서리가 지나면 높은 햇빛 수준의 지역에 딜 종자를 뿌립니다. 종자를 흙으로 가볍게 덮고 그 지역에 좋은 물을줍니다. 부분적인 그늘에서 심는 것은 딜의 생산량을 줄이므로 전체 태양을 목표로합니다. 식물은 2 주 후에 나타나기 시작해야한다; 수확하기 전에 2 주간 더 자랄 수 있도록하십시오. 정기적으로 필요한 잎을 다듬어 여름 내내 계속 수확하십시오.
딜 식물은 페타 나비 나비 유충의 숙주입니다. 당신이 딜에서 잔치를하는 것을보고 놀라지 마십시오. 여름에 나중에 아름다운 나비들로 상을 받게 될 것입니다.