이 단순한 고전적인 레몬 타트는 예술 작품입니다! 레몬 커드 충전물을 만드는 것은 약간의 작업을 필요로하지만 빠른 속도로 진행될만큼 가치가 있습니다. 짜임새는 완벽하게 매끄럽고 맛은 레몬 맛으로 가득합니다.
여기에서 사용 된 신랄한 빵 껍질은 토스트 한 알몬드 및 바닐라의 접촉으로한다. 정말 레몬 보완하고 아주 좋은 빵 부스러기 질감이 있습니다.
이 고전적인 디저트는 정말로 봄을 말하고 휴일이나 가족 만찬에 적합합니다.
필요한 것
- 다용도 밀가루 1 컵
- 구운 1/2 컵 아몬드 *
- 1/4 컵 설탕
- 차가운 버터 6 큰술, 조각으로 자른다.
- 1/2 찻 숱가락 바닐라
- 1/2 찻 숱가락 아몬드 추출물
- 소금 1 / 4 찻 숱가락
- 얼음물 2 ~ 3 큰술
- 큰 계란 2 개, 추위
- 2 큰 달걀 노른자, 추위
- 설탕 3/4 컵
- 1/2 컵 신선한 레몬 주스
- 차가운 unsalted 버터 6 개 (3 개 온스), 6 개로 자르십시오
- 가루 설탕, 선택 사항
그것을 만드는 방법
- 토스트 슬라이스 아몬드는 쿠키 시트 위에 고르게 펼쳐 놓고 325 ° F의 예열 오븐 또는 토스터 오븐에 놓아서 만듭니다.
- 조심스럽게 구워서 찾고 원하는 색상을 얻을 때까지 구운다 (7-10 분).
- 사용하기 전에 접시에 옮겨 식힌다.
빵 껍질 만들기 :
- 이동할 수있는 바닥을 가진 버터를 바른 9 인치 플루트가 신랄한 팬을 필요로 할 때까지 냉장고로 두십시오.
- 밀가루, 아몬드, 설탕, 버터, 바닐라, 아몬드 추출물 및 소금을 푸드 프로세서에 넣으십시오.
- 방금 혼합 될 때까지 덮개와 맥박. 재료는 손가락 끝으로 눌러 붙일 때 함께 붙습니다.
- 혼합물이 부드러운 반죽을 형성 할 때까지 펄싱하면서 한 번에 한 스푼 씩 얼음물을 점차적으로 첨가하십시오. 오버 믹스하지 마십시오 또는 지각 부드럽지 않을 것입니다.
- 바닥에 그리고 신랄한 팬의 측을 위로 누르십시오.
- 버터가 달린 양피지 또는 알루미늄 호일을 타트 위에 올려 놓고 밥 한잔 또는 마른 콩으로 뚜껑을 덮습니다.
- 350 °에서 15-20 분 동안 구우십시오.
- 종이 또는 호일을 제거하고 가볍게 갈색이 될 때까지 10 분 동안 더 굽습니다.
- 철사 선반을 제거하고 식힌다.
레몬 커드 준비 :
- 중간 정도의 높은 열에는 1 ~ 2 인치의 물을 끓여서 끓여야합니다. 끓는 냄비에 잘 맞는 큰 금속 그릇을 선택하십시오. (이중 보일러는이 기술에 대해 너무 잘 작동하지 않습니다. 왜냐하면 당신은 활발하게 넓은 지역을 필요로하기 때문입니다!)
- 큰 금속 그릇에서 계란, 노른자, 설탕을 약 1 분 동안 또는 혼합물이 혼합 될 때까지 털어냅니다.
- 끓인 냄비에 그릇을 놓고 혼합물을 채찍질하십시오. 큰 털이 쉽게 만들 것입니다. 어느 한 지역에서 너무 뜨거워지지 않고 계란을 스크램블 할 수 있도록 털어내는 동안 그릇을 돌리십시오! 당신의 혼합물은 따뜻해야하지만 너무 뜨거워서는 안됩니다.
- 당신의 알의 혼합물이 두껍게 될 때 (약 2 분), 한 번에 조금씩 레몬 주스를 첨가하기 시작하십시오. 계속 털어 내고 혼합물이 다시 두껍게 될 때, 조금 더 레몬 주스를 첨가하십시오. 모든 레몬 주스를 사용할 때까지 반복하십시오. 생성 된 혼합물은 부드럽고 광택 있어야합니다.
- 열을 끄고 뜨거운 물 위에 그릇을 둡니다. 한 번에 한 조각 씩 버터에 버무려 라.
- 레몬 커드를 미리 조리 된 타트 껍질에 골고루 담그십시오.
- 타르트를 실온에서 1 시간 또는 2 시간 동안 두껍게 두십시오.
- 실내 온도 또는 추위에 서빙하십시오. 원한다면 가루 설탕을 가볍게 뿌려서 드십시오.
더 맛있는 레몬 디저트 조리법 :
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 356 |
| 총 지방 | 24 g |
| 포화 지방 | 11 g |
| 불포화 지방 | 9 g |
| 콜레스테롤 | 217 mg |
| 나트륨 | 213 mg |
| 탄수화물 | 29 g |
| 식이 섬유 | 2 g |
| 단백질 | 9 g |