그리스어 : μπουγάτσα μεκρέμα, 발음 된 부 - GHAHT-sah meh KREH-mah
가장 좋아하는 그리스 음식과 스낵 인 bougatsa 는 전통적으로 매우 커다란 핸드 메이드 시트를 사용하여 여러 번 접혀져 있습니다. 이 버전의 bougatsa 는 상용 phyllo 반죽을 요구합니다. 그것에는 크림 같은 커스터드 충전물이 있고 과자 장수의 설탕 및 계피로 뿌려지는 온난하고, 봉사되고 잘게 썬다 .
필요한 것
- 4 1/4 컵의 전유
- 얇게 썰어 레몬 1 개
- 1 1/4 컵 설탕 (알갱이로 만들어진)
- 세 몰리나 3/4 컵
- 계란 4 개
- 바닐라 추출물의 1/4 찻 숱가락
- 화분 반죽 12 장
- 6 온스의 버터 (녹은)
- 장식물 : 설탕 (과자 장수)과 분쇄 계피
그것을 만드는 방법
- 냄비에 우유와 레몬 껍질을 따뜻하게하십시오. 혼합물이 철저히 섞이고 두껍게 할 때까지 나무로되는 숟가락을 가진 semolina에서 약동하십시오.
- 섞는 사발에서는, 가벼운까지 계란, 설탕 및 바닐라를 치고 중간 낮은 열에 약동하는 크림 같은 커스터드 견실함에 도달 할 때까지, 팬에 추가하십시오.
- 열에서 꺼내어 레몬 껍질을 꺼내 버리고 완전히 식힌다. 때때로 커스터드가 맨 위에 피부를 형성하지 못하도록 저어주십시오.
- 오븐을 350F (180C)로 예열하십시오.
- 베이킹 팬 (13 X 9 X 2 또는 동등 물)을 버터로 가볍게 닦습니다.
- 냄비의 바닥에 8 장의 필로를 긋고, 녹인 버터로 각 시트를 잘 닦습니다. 커스터드 충전물을 넣으십시오.
- 커스터드 위에 팬과 겹치는 초과 필로를 접습니다.
- 버터로 각각을 닦고 남은 필로 위로 가기.
- 가위로 상단 시트를 팬 크기로 잘라냅니다.
- 꼭대기에 물을 살짝 뿌리고 상단이 황금색이 될 때까지 30 분에서 40 분간 350 ° F (180C)에서 구우십시오.
- 오븐에서 제거하고, 뜨거운 동안 과자 장수의 설탕 및 계피를 뿌리고, 따뜻하게 봉사하십시오.
팁 : 그리스에서는 bougatsa를 피자 커터로 자릅니다.
참고 : 재 열지 마십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 308 |
| 총 지방 | 16 g |
| 포화 지방 | 9 g |
| 불포화 지방 | 5 g |
| 콜레스테롤 | 109 mg |
| 나트륨 | 77 mg |
| 탄수화물 | 34 g |
| 식이 섬유 | 1 g |
| 단백질 | 7 g |