간장 , 양파, 마늘 , 꿀 을 넣은 두부 는이 육포 요리법에서 고기를 대체 할 수있는 흥미로운 재료입니다. 두부가 밤새 새우를하도록 미리 계획하십시오. 건조는 탈수기 또는 가정 오븐에서 수행 할 수 있습니다.
흡연자 가있는 경우 두부 건조 방법을 시도해 볼 수는 있지만이 조리법에서 요구되는 액체 연기는 제거 할 것입니다. 육포를 만들 때 흡연자에게 여분의 흡연 칩을 사용하지 마십시오.
두부 육포가 육포와 같은 맛을 보거나 같은 질감을 가지기를 기대하지 마십시오. 그것은 단지 같지 않을 것이지만, 그것은 질기고 만족 스럽습니다. 고기를 먹을 수 없거나 고기를 먹지 않는 사람들에게는 훌륭한 대안입니다.
필요한 것
- 1 파운드 두부 (회사 또는 추가 회사)
- 마리 네이드 :
- 1/2 컵 간장
- 액체 연기 3 ~ 4 큰술
- 1/8 컵 물
- 양파 가루 1 큰술
- 마늘 가루 1 작은 술 (또는 신선한 마늘 1 조각 마쇄)
- 검은 후추 1 큰술 (갓 빻은 것)
- 찻 숱가락 1 작은 술
그것을 만드는 방법
- 두 파운드의 1 파운드 큐브를 가지고 그것을 배출하십시오. 반으로 자른 다음 짧은면의 조각으로 자릅니다. 스트립의 두께는 약 1 1/2 ~ 2 인치 여야합니다. 그들은 크게 보일지 모르지만 크기가 절반 정도 줄어들 것입니다.
- 작은 그릇에 1/2 컵 간장 , 3 ~ 4 큰 술, 3 분의 8 컵 물, 1 큰술 양파 파우더, 1 작은 술 마늘 가루 또는 1 큰 마늘 파쇄 신선한 마늘 , 1 큰술 갓 지상 후추 및 잘 섞일 때까지 1 티스푼의 꿀을 함께 섞는다.
- 두부 스트립을 얕은 베이킹 팬이나 쿠키 시트에 단 하나의 층에 넣고 마리네이드 를 그 위에 붓습니다. 몇 시간 또는 밤새 담가 두십시오.
- 식품 탈수기 또는 따뜻한 (200 ℉) 가정 오븐에서 과량의 액체 (재사용 할 수 있음)와 건조 두부를 배출하십시오. 날씨에 따라 4 ~ 8 시간이 소요됩니다. 햇볕이 많고 덥고 건조한 기후에 살고 있다면 태양 건조로 야외에서 건조 할 수 있습니다. 하루 종일 걸릴 것입니다.
- 두부를 매시간 뒤집어 고르게 건조시킵니다. 그것이 매우 씹을 때까지 육포를 말리십시오, 그러나 신선하지 않습니다. 두부 육포 는 맛있고 무한정 유지합니다.
- 창조적으로 행동하십시오. 소금을 덜 원한다면 저 나트륨 간장을 사용하십시오 (두부 육포는 짠맛입니다). 당신이 뜨거운 그것을 원한다면 Tabasco 소스 또는 지상 카이엔 고추를 사용하십시오. 칠리 파우더는 칠리 두부를 육포로 만듭니다. 오레가노 와 바질 로 피자 두부를 육포로 만듭니다.
조리법 출처 : Mike Richichi. 허가 재판.