육포에 본격적인 연기 맛 추가
많은 사람들이 새로운 흡연자와 함께하고 싶은 첫 번째 일 중 하나는 육포를 만드는 것입니다. 육포공은 흡연자, 오븐, 음식 탈수기에서 쉽게 만들 수 있으며 심지어 태양 아래에서 펼쳐질 수도 있습니다. 흡연자에게서 육포를 만드는 것은 당신이 다른 어떤 방법으로도 얻지 못할 훌륭한 연기 맛 을 추가합니다. 그러나 고기가 훈제되기 전에 아주 얇게 자르기 때문에 육포 연기 보다 쉽습니다. 육포를 만들 때 흡연자에게 여분의 흡연 칩을 사용하지 마십시오.
육포는 일반적으로 말린 얇은 고기 조각입니다. 일반적으로 육류는 쇠고기이며 전통적인 건조 방법은 햇볕에 있습니다. 현대 육포 만들기에는 칠면조, 연어 및 사슴 고기를 포함한 모든 유형의 단백질이 포함되어 있습니다. 저키 (Jerky)는 오늘날의 늙은 등산객들을 포함 해 자신의 음식을 나르는 사람들과 수 백 년 동안 인기를 누리고 있습니다. 육포는 거칠고 짠 것이지만 가벼우 며 냉장 또는 대단히 보살핌없이 오랜 시간 동안 지속됩니다.
육포 흡연을위한 기본 단계
육포 만들기의 기본 사항에 익숙해지면 단백질과 맛을 자유롭게 실험 해보십시오.
- 아주 희박한 고기 조각으로 시작하십시오. 시작, 등심 팁 로스트 (sirloin tip roast)는 일반적으로 가늘고 쉽게 작업 할 수 있기 때문에 육포에 적합한 기본 단백질입니다. 고기의 모든 지방을 다듬습니다. 지방은 빨리 썩은 냄새가되어 건조 시간이 길어집니다.
- 곡물에 걸쳐 1/4 인치 슬라이스로 고기를 자르십시오. 귀하의 육포를 맛볼 것이다 많은 다른 양념 혼합 및 marinades가 있습니다. 자신의 취향에 호소하는 것을 선택하십시오. 그러나 간단하게 유지하려면 소금과 후추로 고기를 뿌리고 단순히 담배를 피우십시오.
- 육포를 흡연 할 때는 저온과 약간의 연기 가 필요합니다. 이상적으로는 온도가 150F / 65C 바로 아래 여야합니다. 전기 흡연자를 사용하는 경우 소량의 연기가 발생하지만 숯불이나 단단한 나무 위에서 담배를 피우면 많은 연기가 발생합니다. 당신은 완전 건조 될 때까지 당신의 육포를 담배 피거나 말려야합니다. 기후 변화와 기후에 따라 12 ~ 72 시간이 걸릴 수 있습니다.
약 12 시간 이상 흡연자를 돌보는 것은 많은 사람들에게 어려움이 될 수 있습니다. 육포에 관해서는, 당신은 약 3 시간 만에 고기에 연기 향을 넣을 것입니다. 이 후, 당신은 흡연자에게서 육포를 꺼내 식품 탈수기 또는 오븐에서 끝낼 수 있습니다.
육포 마무리 및 보관
완성 된 육포를 보관하려면 보관을 시작하기 전에 건조 및 냉각이 완료되었는지 확인하십시오. 그것은 냉각 될 때 약간의 습기를 줄 것이고 저장되어있는 육포의 수분으로부터 응축을 원하지 않을 것입니다. 육포는 밀폐 용기 또는 플라스틱 우편 봉투에 보관할 수 있습니다. 포장에 꼬챙이의 종류 (향료 포함)와 말린 날짜를 표시하는 것이 가장 좋습니다. 육포는 서늘하고 어두운 곳에 보관해야하며 더 긴 보관을 위해 냉장고 또는 냉동고에 보관할 수 있습니다.