육포는 고기, 생선 및 가금류를 보존하는 오래된 방법입니다. 우리 선조들은 필요없는 문제로 육류와 해산물을 말려서 냉장시키지 않고 오랫동안 음식을 보존합니다. 요즘, 우리는 등산객, 야영 자, 또는 그냥 쉽고, 지저분하지 않은 간식에 완벽한 편의 식품으로 육포를 고려합니다. 상업용 육포 제품은 많은 방부제와 함께 많은 맛을냅니다.
육포의 역사
전통적으로, 육포는 길고 얇은 고기 조각 (가장 일반적으로 쇠고기)이며 소금에 절여 있고 햇볕에 말린 것입니다.
미국 원주민은 겨울철이나 여행 중에 고기와 생선을 보존하기 위해이 건조 과정을 오랫동안 사용해 왔습니다. 고기는 종종 간식을 만들기 위해 재구성되었으며,이 개념은 여전히 유효합니다.
육포가 어떻게 만들어 지는지
오늘날, 육포는 야생 게임, 가금류, 다양한 물고기, 그리고 물론 쇠고기로 만들어집니다. 그것은 소금에 절인 무염한 많은 조미료 및 풍미로 만들어 질 수있다. 소금은 전통적으로 육포에 대한 주요 방부제로 사용되지만, 식초 및 감귤류의 주스와 같은 산은 또한 박테리아를 죽이는 데 도움이 될 수 있습니다. 육포는 소금없이 만들 수 있지만 유통 기한이 크게 단축됩니다. 캠프와 등산객이 좋아하는 육포는 가볍고 맛이 좋으며 단백질이 풍부합니다.
육포를 만드는 것은 간단합니다.
육포 만들기의 개념은 간단합니다. 양념 된 고기를 말라 버리기 위해 일정한 낮은 열과 움직이는 공기. 그러나 달성해야 할 균형은 훌륭합니다. 열은 수분을 끌어 올만큼 충분히 높아야하지만 고기를 요리하기에 충분히 뜨겁지 않아야합니다.
습기 찬 공기를 분산시키기 위해서는 적절한 공기 흐름이 필요합니다.
수제 육포는 쉽게 만들 수 있습니다. 다양한 육류 (야생 및 국내), 가금류 및 해산물로 만들 수 있습니다. 자신 만의 육포를 만들면 재료를 관리 할뿐만 아니라 돈도 절약 할 수 있습니다. 아래의 추가 정보, 조리법 및 팁을 참조하십시오.