푹신한 흰색 설탕 장식 (삶은 서리로 덥음)

백색 산봉우리라고도하는이 푹신 끓인 설탕 프로 스팅은 전형적인 버터와 가루 설탕 착빙보다 쉽고 다소 달콤한 설탕 프로스트입니다.

삶은 설탕 시럽을 점차 달걀 흰자에 치고 가볍게 푹신한 설탕을 입힌다.

나는 천사 음식 케이크에 항상이 설탕 장식을 사랑했습니다. 케이크 나 컵케익에 관해서는 멋질 것입니다.

케이크를 설탕에 마르는 것을 끝내 자마자 코코넛 또는 잘게 잘린 견과로 서리 낀 케이크를 꼭대기에 오르십시오.

필요한 것

무거운 스튜 냄비에서, 물, 옥수수 시럽, 설탕 및 타르타르 크림을 결합하십시오. 혼합하여 저어주십시오.
스튜 냄비를 중불에두고 팬을 덮고 설탕 혼합물을 완전히 끓입니다.
뚜껑을 제거하고 사탕 온도계에서 약 242 F로 시럽을 끓여서 계속하거나 소량을 숟가락에서 끓인 혼합물로 떨어 뜨릴 때 실이 돌아갈 때까지 계속하십시오.

열에서 시럽을 제거하십시오.
달걀 흰자위를 기름이없는 깨끗하고 깨끗한 그릇에 넣으십시오. 달걀 흰자가 부드러운 피크를 잡을 때까지 전기 믹서로 달걀 흰자와 소금 한 덩어리를 치십시오.
지속적으로 얇은, 꾸준한 흐름에 뜨거운 시럽을 추가하면서 달걀 흰자위를 치고. 바닐라를 넣고 약 8 ~ 10 분 동안 지속 시키거나 설탕에 굳은 봉우리가 생길 때까지 계속합니다.
케이크를 즉시 서리십시오; 설탕 장식은 차가울수록 더 두껍게됩니다.
이것은 큰 천사 음식 케이크, 9 x 13 인치 케이크 또는 2 층 케이크를 서리만큼 충분합니다.

전문가 팁

풍미 변형

푹신한 오렌지 서리로 덥기 : 바닐라를 삼키고 2 ~ 3 티스푼의 잘게 썬 오렌지색 향료와 1/2 찻 숱가락의 오렌지 추출물을 대체하십시오.
푹신한 레몬 설탕 장식 : 바닐라를 삼키고 잘게 썰은 레몬 향과 레몬 추출물의 1/2 찻 숟가락 2 티스푼으로 대체하십시오.
푹신한 박하 설탕 장식 : 바닐라를 생략하고 박하 추출물 1 티스푼을 첨가하십시오. 설탕에 절인 박하 사탕의 1/4 컵을 접고 서리 낀 케이크 위에 사탕을 뿌리십시오.
갈색 설탕 삶은 서리로 덥기 : 알갱이로 만든 설탕을 포장 한 가벼운 갈색 설탕으로 바꾸고 바닐라를 1 티스푼으로 줄입니다.

너도 좋아할거야.

크림 같은 단풍 나무 설탕 장식

(우리의 조리법에 대한 영양 정보는 재료 데이터베이스를 사용하여 계산되며 예상치로 간주되어야합니다. 개별 결과는 다를 수 있습니다.)