흰색 된장 , 연한 갈색 설탕, 술 과 미림 으로 알려진 두 종류의 일본 쌀 와인을 함께 섞어 구워 지거나 구운 생선 또는 가금류를위한 맛있는 된장 매리 네이드 를 만듭니다.
미소 또는 발효 된장은 그들이 사는 지역에 따라 다양한 품종으로 제공되는 일본 조미료입니다. 어둡거나 가벼워서 단맛이나 짠맛이 나는 경우가 있습니다. 된장의 가장 흔한 종류는 시로 (흰색) 된장과 일명 (적색) 된장입니다. 된장은 딥으로 할 때 컨테이너에서 꺼내어 먹는 것이 아닙니다. 가장 흔한 용도는 된장국 , 소스,이 같은 매리 네이드, 두부 및 야채 요리입니다.
술은 발효 쌀로 만든 일본 와인입니다. 술은 아주 유력 할 수 있지만, 미린은 저 알코올 알콜 포도주로 물고기와 해산물의 냄새를 가라 앉히는 데 도움을줍니다.
필요한 것
- 된장 2 컵 (흰색 유형, 아시아 시장에서 판매되는 발효 된장)
- 1/2 컵 설탕 (밝은 갈색)
- 1/2 술 (일본 술)
- 1/2 컵 미림 (감미로운 일본 주)
그것을 만드는 방법
- 저열을 지닌 이중 보일러 세트의 꼭대기에서 흰색 된장 2 컵, 가벼운 갈색 설탕 1/2 컵, 청주 1/2 컵 및 미친 1/2 컵을 함께 털고 설탕 결정이 녹을 때까지 약 20 분 동안 요리하고 혼합물이 거의 절반으로 감소했습니다. 자주 약동하십시오.
- 더위에서 제거하고, 이중 보일러의 상단을 trivet로 옮겨서 실온으로 식 힙니다.
- 적어도 2 시간 동안 밀폐 된 튼튼한 우편 봉투 (모든 공기를 짜내십시오)에 혼합물에 생선 또는 가금류를 담그십시오.
- 마리 네드에서 생선이나 가금류를 제거하고 빵을 구워서 원하는 맛을 낸다.
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