나스 미소는 풍미 가득한 된장 유약을 곁들인 냄비입니다. 나스 덴가쿠 (那 須 げ ん か く)라고도 불리는이 구이는 된장에 된장 구이입니다. 나스 된장의 제법은 간단하고 준비하기 쉽고 맛은 간단합니다. 부드럽고 쫄깃한 가지의 질감은 된장의 독특한 맛과 일본 조미료로 만든 풍부한 소스로 보완됩니다.
나스 된장은 특히 냉동실에 된장 유약이 있으면 준비가 쉽습니다. 많은 훌륭한 요리사가 항상 여분을 만들어 냉동실에 보관합니다. 냉동하면 고형화되지 않으므로 나스 된장이나 구운 연어 나 된장 대구의 매리 네이드를 숟가락으로 뽑아내는 것이 매우 쉽습니다. 나스 된장은 간단한 닭 요리, 생선, 차가운 야마 카케 소바 등의 국수에 적합한 훌륭한 반찬입니다.
요리 팁 :
- 최상의 결과를 위해 정통 일본식 간장을 사용하십시오. 일본 간장은 중국 간장에 비해 섬세한 맛이납니다.
- 원래의 조리법은 진한 빨강 일명 된장이나 된장 된장을 요구하지만, 많은 요리사는 나트륨 함량이 낮은 흰 된장을 선호합니다. 흰 된장도 가벼운 맛이납니다.
- 많은 요리사들은 오늘날 팔리는 교잡 된 가지의 대부분이 매우 씁쓸하지 않으므로 요리하기 전에 추가 염분을 필요로하지 않는다는 것을 발견했습니다. 물론, 사용하고있는 가지가 쓴맛이라면 소금을 뿌려야 할 수도 있습니다.
- 일본의 민트와 같은 약초, 타이 바질, 생강, 또는 1-2 가지 말린 고추를 담가서 물기를 더하는 것을 고려하십시오.
필요한 것
- 3/4 파운드 달걀
- 얇게 썬 얇게 썬 1/4 피타 그린 피망
- 3 큰술 된장
- 1 1/2 tbsp. 미림
- 1 1/2 tbsp. 설탕
- 2 큰술 식물성 기름
그것을 만드는 방법
- 나물을 세로로 반으로 자른 다음 1/4 인치 두께의 입방체와 반원형으로 자릅니다.
- 선택 사항 : 가지 조각을 큰 소쿠리에 넣고 소금으로 뿌린다. 쓰라린 주스가 버려지려면 30 분 동안 그대로 두십시오.
- 된장, 미린, 설탕을 작은 그릇에 넣고 따로 보관하십시오. (된장 유약이 준비되어 얼어 붙은 경우에는 전자 레인지에서 30 초 동안 된장을 준비하여 따뜻하고 따뜻하게 만드십시오.)
- 중간 프라이팬에 기름을 가열하고 연화 될 때까지 중간 열에 가지를 볶습니다.
- 녹색 피망을 넣고 부드럽게 될 때까지 볶습니다.
- 더위를 낮추십시오.
- 된장 을 넣고 성분으로 빨리 저어 준다. (소스가 타기 시작하면 열을 더 내리고 냄비에 1-2 tbsp.의 물을 더합니다)
- 더위에서 제거하고, 토핑을 저어주고 뜨거울 수 있습니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 137 |
| 총 지방 | 8 g |
| 포화 지방 | 1 g |
| 불포화 지방 | 5 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 488 mg |
| 탄수화물 | 15 g |
| 식이 섬유 | 4 g |
| 단백질 | 3g |