Expandex는 무엇입니까?
Expandex는 변형 된 타피오카 전분으로 만든 무 글루텐 전분입니다. 이것은 일리노이 주 웨스트 체스터 (Westchester, IL)의 옥수수 제품 인터내셔널 (Corn Products International)에 의해 제조 된 백색 무취의 향이없는 분말이다. 밀, 호밀, 보리, 귀리 또는 옥수수를 포함하지 않으며 인증 된 글루텐없는 제품입니다.
타피오카 (Tapioca)는 카사바 (cassava) 또는 마녹 (manioc)이라고도하며 열대 식물 인 "Manihot esculenta"의 뿌리에서 추출한 전분입니다. 그것은 질감을 밝게하고 소스를 두껍게하기 위해 무 글루텐 레시피에 사용되는 탄수화물의 맛없는 소스입니다.
변형 된 전분은 무엇입니까?
개질 된 전분은 원래의 전분의 분자 구조 및 특성을 변화 시키도록 가공 된 천연 발생 전분이다. 개질 된 전분은 증점제, 안정제로 사용되며 식품의 유통 기한, 외관, 질감 및 맛을 향상시킬 수 있습니다.
Expandex와 제빵을위한 팁
Expandex는 글루텐을 함유 한 밀가루를 1 : 1로 대체하지 않습니다. 글루텐없는 레시피와 믹스로 다른 글루텐이없는 전분의 일부를 대체 할 때 가장 잘 수행됩니다.
Expandex와 글루텐 자유로운 조리법 :
Expandex 웹 사이트에서 다음을 포함한 Expandex로 10 가지 글루텐 프리 요리법을 찾으십시오.
- 무 글루텐 화이트 빵
- 글루텐 자유로운 피자 빵 껍질
- 글루텐이 들어 있지 않은 햄버거 빵
- 글루텐없는 초콜릿 칩 쿠키
- 글루텐 자유로운 크래커
어디서 찾아야할까요?
Prepackaged Expandex는 다음 출처에서 직접 구입할 수 있으며 다음 글루텐이없는 제품의 제제에 사용됩니다 :
- Jules의 다용도 글루텐이없는 밀가루 믹스 및 베이킹 믹스
- Azna 글루텐 - 프리
Expandex는 영양가 높은가?
Expandex는 옥수수 녹말, 감자 녹말, arrow잎 녹말과 같이 정제 된 탄수화물의 근원입니다. 정제 된 전분은 칼로리 형태의 에너지 원입니다.
100g / 3.5 온스의 Expandex Modified Tapioca Starch는 419 칼로리, 104 그램의 탄수화물과 1.2 그램의 단백질을 함유하고 있습니다.
제조업체에 문의하십시오 :
Expandex에 대한 자세한 내용은 info@cornproducts.com의 Corn Products International에 이메일로 문의하십시오.
왜 Expandex를 사용합니까?
글루텐이없는 구운 식품의 질감, 맛 및 유통 기한을 향상시킬 수있는 방법을 찾고 있다면 Expandex를 실험 해 볼 수 있습니다. 글루텐없는 밀가루 믹스에 첨가하거나 상업용 글루텐이없는 밀가루 믹스 또는 Expandex를 함유 한 제품 중 하나를 사용하십시오.
메밀, 사탕 수수, 기장 , 아마란스 와 같은 영양가있는 글루텐 없는 가루 가 함유 된 홈 메이드 글루텐이없는 가루 혼합물에 Expandex의 일부를 추가하면 글루텐이없는 요리사가 더 좋은 베이킹 결과를 얻을 수 있으며 동시에 글루텐이 함유되지 않은 밀가루에 영양가를 추가 할 수 있습니다. 무료 조리법.