Calamari - 튀긴 오징어는 그리스의 모든 psarotaverna 또는 생선 선술집에서 제공됩니다. 집에서 손을 잡고 싶다면 놀라 울 정도로 쉽게 만들 수 있습니다. 당신은 배터를 만들고 사용함으로써 그것을 복잡하게 만들 수 있습니다, 그러나 당신이 그것을 그리스 사람이하는 방식으로하고 싶다면, 당신은 단지 밀가루를 사용할 것입니다. 이 요리는 그리스어로 καλαμαράκια τηγανητά라고 불리며, kah-lah-mah-RAHK-yah tee-ghah-nee-TAH 로 발음 됩니다.
몇 가지 팁과 변형 :
- 프라이팬 대신에 딥 프라이어 를 사용할 수 있습니다.
- 일반적으로 냉동 오징어 또는 오징어 링을 시장에서 구입할 수 있습니다. 오징어를 직접 자르면 슬라이스가 약간 두껍습니다.
- 밀가루를 비닐 봉지에 넣고 오징어를 더하고 부드럽게 흔들어 코트에 담은 다음 밀가루 조각을 굴리는 것보다 더 나은 일을합니다. 오징어를 가루에 약간 담근 채로두고 잘 볶은 후 잘게 썬다.
- 오징어의 각 배치를 튀기면 기름의 열이 감소하므로 다음 배치를 추가하기 전에 기름이 뜨거워 질 수 있습니다.
필요한 것
- 2 파운드의 작은 오징어
- 1 컵 밀가루 (또는 필요한 경우, 준설 용)
- 1/2 ~ 3/4 인치 올리브 오일 (또는 땅콩 기름, 튀김 용)
- 대시 바다 소금 (또는 맛에)
- 선택 사항 : 검은 후추
- 고명 : 1 개의 찻 숱가락 신선한 파슬리 (편평한 잎, 잘게 잘린)
- 장식 : 레몬 웨지
그것을 만드는 방법
- 냉동 고리를 사용하는 경우 포장 지침에 따라 오징어를 해동하십시오. 그렇지 않으면 튀김 준비 과정 에서 오징어 를 닦아서 촉수를 한 조각으로 유지하십시오.
- 소금에 절인 오징어. 원하는 경우 후추를 추가 할 수도 있습니다.
- 낮은 프라이팬 위에 깊은 프라이팬이나 무거운 바닥에 프라이팬을 예열하십시오.
- 프라이팬에 1/2에서 3/4 인치의 오일을 붓습니다. 팬 깊이의 절반보다 더 깊어서는 안됩니다. 열을 위로 높이십시오.
- 오징어를 밀가루에 준설하고 몇 분 동안 앉아 있습니다. 과량의 밀가루를 부드럽게 털어 내십시오.
- 기름이 뜨거울 때 냄비에 오징어를 넣으십시오. 그것에 calamari의 조각을 만져서 기름을 검사하십시오. 오징어가 지글 거리면 기름이 준비됩니다.
- 모든면에서 선명하고 황금색이 될 때까지 고리를 튀기지 말고. 구멍이 뚫린 숟가락으로 지우고 종이 타월로 흘립니다.
- 파슬리로 장식하고 레몬 쐐기로 봉사하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 156 |
| 총 지방 | 10 g |
| 포화 지방 | 2 g |
| 불포화 지방 | 6 g |
| 콜레스테롤 | 151 mg |
| 나트륨 | 141 mg |
| 탄수화물 | 6 g |
| 식이 섬유 | 1 g |
| 단백질 | 11 g |