이 부드러운 헝가리 단 반죽 제조법은 헝가리의 kalács 로 알려져 있습니다. 이 단어는 원형 또는 바퀴를 의미하는 kolo 에서 유래 한 Slavic kolác 에서 유래 한 것으로,이 반죽에 때로는 둥근 모양을 암시합니다. 결혼식을 포함하여 모든 경우에 kalács 가 있는데, 두 삶의 얽힘을 상징하는 꼰 모양의 항아리를 취합니다. 그들은 종종 부활절과 크리스마스를 위해 편조 된 것으로 보입니다. 종종 건포도와 때로는 견과류가 있습니다. 장례식을 위해 머리 띠, 반지 및 꽈배기 모양이 만들어집니다. 그리고 특별한 경우에는 굴뚝 케이크 ( 나무 케이크 라고도 함) 또는 kűrtőskalács 의 모습을 볼 수 있습니다.
헝가리 계란 트위스트 빵 레시피 와 헝가리 스위트 롤 레시피 에서이 레시피를 사용해보십시오. 그러나 그것은 계피 롤 또는 커피 케익 제조법에서 잘 작동합니다.
필요한 것
- 2 패킷 활성 건조 효모
- 1/2 컵 우유 (미지근한)
- 설탕 2 티스푼
- 다용도 밀가루 1 큰술
- 다용도 밀가루 4-5 컵
- 대형 달걀 노른자 4 개
- 1 컵 평야 그리스 요구르트 (또는 사워 크림)
- 1 1/2 찻 숱가락 바닐라
- 1 스틱 / 4 온스 무염 버터 (연화)
- 소금 1/2 작은 술
- 미온 우유 1/2 컵
그것을 만드는 방법
- 효모를 증명하려면, 작은 그릇이나 유리 컵을 측정하면서 누룩과 1/2 컵의 미지근한 우유와 설탕을 넣으십시오. 밀가루를 뿌리고 포크로 섞는다. 거품이 일 때까지 증거를 보냅시다.
- 반죽을 만드는 방법 : 나무 숟가락 또는 나무 숟가락을 사용하는 대형 혼합 그릇 또는 패들 부착 장치가있는 스탠드 믹서에서 밀가루, 달걀 노른자, 요구르트 또는 사워 크림, 바닐라 및 소금을 함께 섞으십시오. 밀가루 4 컵을 넣고 섞는다. 반죽은이 시점에서 부서지기 쉬울 것입니다. 효모 혼합물과 남은 1/2 컵 우유를 넣고 잘 혼합 될 때까지 혼합하십시오. 필요한 경우 최대 1 컵 분의 컵 가루를 더해 부드럽지만 끈적 거리는 반죽을 만듭니다. 반죽은 아마도 그릇의 측면을 청소하지 않을 것입니다. 사발의 측면을 긁어 내고 기름을 바른 플라스틱 랩으로 덮어서 두 배가 될 때까지 올리십시오.
- 가볍게 가루로 만들어진 표면에 반죽을 돌리고 효모 올려 진 반죽을 요구하는 마음에 드는 조리법에서 사용하십시오. 그것이 당신의 조리법에 따라 형성되면, 거의 두 배가 될 때까지 다시 올라 가게하고 350도에서 베이킹하십시오. 헝가리 계란 트위스트 빵 레시피와 헝가리 스위트 롤 레시피로 맛보십시오. 그러나 그것은 계피 롤 또는 커피 케익 제조법에서 잘 작동합니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 267 |
| 총 지방 | 19 g |
| 포화 지방 | 10 g |
| 불포화 지방 | 6 g |
| 콜레스테롤 | 131 mg |
| 나트륨 | 336 mg |
| 탄수화물 | 17 g |
| 식이 섬유 | 2 g |
| 단백질 | 7 g |