필요한 것
- 1/2 패키지 (6-7 oz.) 베르 미첼 리 쌀국수
- 1 컵 기름
- 튀김 (카놀라 등)
- 2 개의 빙산 또는 다른 "머리"상추
- 2 개의 뼈없는 닭 가슴살 (스트립이나 작은 조각으로 자른다)
- 3 다진 마늘 (다진)
- 1/4 ~ 1/2 컵의 화이트 와인 (또는 화이트 요리 와인)
- 1 tsp. 옥수수 녹말 2 Tbsp에 녹아있다.
- 간장
- 1-2 컵의 스노우 완두콩 (1 인치 길이로 잘게 자르다)
- 1 개의 신선한 망고, 작은 입방체로 잘라내거나 (지침은 아래 링크 참조), 냉동 망고 1 1/2 컵, 해동
- 붉은 고추 1 개, diced
- 볶음 튀김 소스 :
- 2 바스라.
- 생선 소스 (아시아 / 중국 식품점의 키 큰 병에서 구입 가능)
- 1 Tbsp. 식초
- 2 tsp. 설탕
- 1 1/2 Tbsp.
- 굴 소스
- 옵션 : 1-3 tsp.
- 칠리 소스 (얼마나 매운 당신은 요리를 좋아할 것인가에 달려있다)
- 검색 :
- 옵션 : 1/2 컵
- 딥으로 호 이신 소스 *
- * 대부분의 식료품 점의 아시아 섹션에서 사용 가능
그것을 만드는 방법
신선한 망고를 사거나, 자르고, 준비하는 방법에 대한 정보는 내 : 망고에 관한 모든 것을보십시오 .
- 파삭 파삭 한 국수를 만들기 위하여는, 적어도 1 개의 컵 캐놀라 (또는 다른 낮은 연기 기름)를 wok 또는 작은 프라이팬으로 따르십시오. 중온에서 중온까지 5 분 이상 오일을 따뜻하게합니다 (다이얼의 # 6이 완벽하다는 것을 알았습니다).
- 싱싱한면을 만들기 위해서는 기름이 뜨거워 야합니다. 냄비 바닥에서 거품이 튀어 나오는 것을 보았을 때 몇 가지 국수에 담가보십시오. 그들이 지글 거리고 팽창하기 시작하면 기름이 준비됩니다. 아무 일도 일어나지 않으면 기름이 아직 충분히 뜨겁지 않습니다.
- 기름이 준비되면, 한 번에 작은 국수를 한 번에 떨어 뜨립니다 (나는 가위를 사용하여 국수를 먼저 작은 부분으로 자릅니다).
- 국수는 거의 즉각 퍼프해야합니다. 집게발을 사용하여 국수의 양면이 요리하고 퍼프하도록 국자를 돌립니다. 국수 는 요리 될 때 매우 희고 팽창합니다. 황금빛 갈색도 좋습니다.하지만 국수를 너무 오랫동안 남기지 마십시오. 그렇지 않으면 불타 올 것입니다.
- 나머지 접시를 준비하는 동안 국수가 흡수성 종이 나 티 타월로 떨어지는 것을 허용하십시오. 참고 : 남은 싱싱한 국수는 1-2 일 동안 비닐 봉지에 보관할 수 있습니다. 아이들은 스낵을 좋아하거나 다른 볶음 요리의 토핑으로 추가 할 수 있습니다.
- 해산 될 때까지 옥수수 녹말을 간장과 함께 섞는다. 닭고기를 그릇에 넣고이 혼합물을 붓습니다. 잘 저어 버리십시오.
- 모든 볶음 소스 성분을 함께 섞어서 따로 보관하십시오.
- 스푼 1-2 Tbsp. 파삭 파삭 한 국수에 쓰던 기름을 냄비 나 커다란 프라이팬에 넣으십시오. 중간 정도의 고온에서 마늘을 잠깐 (30 초) 볶은 다음 닭고기 (간장 혼합물과 함께)와 와인 1 / 4 컵을 더합니다.
- 요리 될 때까지 닭고기를 3 ~ 5 분 동안 저어줍니다. 작업 / 팬이 너무 건조 해지면 와인을 더 추가하십시오.
- 볶음 튀김 소스와 나머지 성분 (눈콩, 망고, 고추)을 더하십시오. 야채가 부드러워 질 때까지 약동하십시오 (약 2 분 더 있음).
- 열에서 볶음을 제거하십시오. 소금, 설탕, 향신료를 맛보고, 짠맛이 없다면 더 많은 생선 소스를 추가하십시오 (보통 다른 Tbsp를 추가합니다). 또한 다른 tsp를 추가하십시오. 설탕이 너무 신 경우 (이것은 망고의 단맛에 달려 있습니다). 원한다면 더 칠리 소스를 더하십시오.
- 볶음밥을 뚜껑으로 덮어서 먹을 준비가 될 때까지 따뜻하게 유지하십시오.
- 상추를 잘라내어 상추를 준비하십시오 (이렇게하면 나뭇잎을 더 쉽게 제거 할 수 있습니다.) 이제 부드럽게 익숙하지 않은 잎 끝에서 시작하여 나뭇잎을 부드럽게 잡아 당깁니다.
- 서빙 접시에 잎을 모으고 테이블 위에 놓습니다. 볶음 튀김을 뚜껑을 덮은 용기 (예 : 캐서롤 접시)에 넣고 테이블 위에 놓습니다. 청량한 국수를 듬뿍 담은 그릇과 담금질 용 호이신 소스를 넣습니다 (원할 경우).
- 가족이나 친구가 직접 랩을 만들었습니까? 상추 잎으로 시작하십시오. 약간의 Tbsp를 추가하십시오. 볶음 튀김의 다음, 파삭 파삭 한 국수와 더불어 정상. 마무리하고 먹어! 원하는 경우 호이신 소스에 포장을 담으십시오. 옆에 여분의 칠리 소스와 함께이 요리를 제공 할 수도 있습니다. 즐겨!