이 모로코 야채 스튜 요리법은 건강에 좋게 좋은 요리 책의 저자 채식주의 자와 채식주의 자 요리사 Aurelie Pare에서 온다.
Aurelie는 "이 맛있고 정이 가득한 채식 수프는 주중 식사를하는 데 아주 좋습니다. 모로코 조미료는 보통 생강, 계피, 커민, 고수풀을 포함하며 서리가 내린 겨울 개월 동안 사용하기에 특히 좋은 조미료입니다."
Aurelie는이 멋진 채식주의 자와 완전 채식 모로코 수프를 만들기위한 몇 가지 추가 팁을 제공합니다.
- 모로코 조미료는 매끄 럽기 때문에 다를 수 있으므로 수프를 너무 매운맛으로 만드는 것을 피하기 위해 잘 라페 노를 빠뜨릴 수 있습니다.
- 원한다면 핀토 콩, 흰 콩, 강낭콩, 검은 콩, 녹색 렌즈 콩을 병아리 콩 대신 사용할 수 있습니다.
- 이 나트륨 수프의 나트륨 함량을 낮추기 위해 저 나트륨 야채 채소를 찾으거나 수제 채소 수프를 만들어보십시오. 당신은 통조림으로 만들어진 토마토의 낮은 나트륨 다양성을 선택하거나 통조림으로 만들어진 토마토 대신에 동일한 양의 신선한 토마토를 사용하고 싶을 수도 있습니다.
필요한 것
- 1/2 큰 스푼
- 올리브유
- 다진 양파 1 개
- 잘게 잘린 빨간 피망 1 개
- 잘게 잘린 작은 고추의 1 개
- 잘게 잘린 1/2 컵 셀러리
- 다진 1/2 컵 당근
- 얇게 썰어 진 2 컵의 버섯
- 3 컵
- 야채 국물
- 28 온스로 토마토 잘게 썬다.
- 요리 된 2 컵
- 병아리 콩
- 모로코 조반 2 작은 술
- 건포도 3 큰술
- 사과 주스 농축 물 1 큰술
- 맛을 내기 위해 소금과 후추
그것을 만드는 방법
- 스프 냄비에 기름을 중간 정도의 열로 가열하십시오. 양파, 고추, 샐러리, 당근, 버섯을 약 10 분 동안 또는 부드러운 때까지 볶아주십시오.
- 야채 국물, 토마토 및 chickpeas를 약동하고 고열에 비등에 수프를 가져 오십시오.
- 끓으면 중불로 열을 내리고 부분적으로 뚜껑을 덮은 다음 약 15-20 분 정도 익힌다.
- 조미료, 건포도 및 주스에서 약동하십시오. 서브!
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 311 년 |
| 총 지방 | 6 g |
| 포화 지방 | 1 g |
| 불포화 지방 | 2 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 796 mg |
| 탄수화물 | 53 g |
| 식이 섬유 | 12 g |
| 단백질 | 16 g |