그리스어 : μελιτζανοσαλάτα, 발음 meh-leed-zah-no-sah-LAH-tah
나는 시간을 절약하고 블렌더 나 핸드 믹서로 만들려고하는 친구가 있지만, 손쉽게 혼합 할 때 훨씬 더 본격적인 질감과 맛을주는 것은 매우 쉽습니다. 훌륭한 시식 결과의 열쇠는 잘게 자른 가지입니다. 가능하다면 나무 타는 불 또는 그릴에 나무 칩을 추가하여 요리하십시오.
필요한 것
- 큰 가지 1 개
- 1/2 컵
- 엑스트라 버진 올리브 오일
- 4 스푼의
- 와인 식초
- 3 가지 다진 마늘, 다진 것
- 바다 소금
- 갓 땅콩 후추
그것을 만드는 방법
가지가 까맣게 변하고 매우 부드러워 질 때까지 그릴에 포크와 차콜 또는 가지 (또는 10-15 분 동안 불에 굽음)를 통해 가지를 날카롭게하십시오. 아래에있는 종이 타월로 랙에서 시원하게 배수합니다.
그것이 취급 될 수있을하자마자, 손으로 껍질을 벗기십시오 (피부는 쉽게 벗을 것이다), 사발에 옮기십시오. 칼로 작은 조각으로 펄프를 자르고 포크로 으깬다. 나무로되는 숟가락으로, 잘 혼합 할 때까지, 기름과 식초를 천천히, 교대로 교대하십시오.
마늘, 소금, 후추를 저어.
피타 쐐기, 딱딱한 빵 조각 및 / 또는 검은 올리브 와 파슬리 장식으로 장식 된 신선한 야채로 냉장 보관 또는 상온에서 보관하십시오. 이것은 짭짤한 치즈와 멸치와 같은 생선 메기 와 잘 어울립니다 .
수율 : 약 1 1/2 컵