덴뿌라 우동 ( 튀김 우동)은 튀김 야채와 새우의 파삭 파삭 한 조각으로 장식 된 짭짤한 국물에 두꺼운 밀 국수 (우동)의 고전 일식 접시입니다.
우동 수프 국물은 일본 요리 부엌의 필수 아이템 인 3 가지 간단한 재료, 즉 국물, 간장 , 미림을 사용하여 아주 쉽게 만들 수 있습니다. 참고로, 수제 국물 은 가다랑어 생선 (가쓰오)을 사용하여 직접 만들거나 빨리 준비 할 수 있습니다.
일본의 지역에 따라 우동 수프 국물은 짙은 갈색에서 밝은 갈색으로 다양하며 짠 맛이 다양합니다. 따라서 아래의 조리법은 사용 된 간장 의 양을 변경하여 조정할 수 있습니다. 당신이 가벼운 풍미에 익숙하다면, 나는 추천 된 4 큰술 (또는 1/4 컵)까지 일하는 간장 2 큰술부터 시작하는 것이 좋습니다.
바쁘신 분들은 미리 준비된 파우더를 사용하시는 것을 부끄러워하지 마시고, 모든 일본 식료품 점 및 아시아 일부 슈퍼마켓에서 "우동 수프"라는 라벨이 붙어 있습니다. 또한 온라인으로 구매할 수도 있습니다.
당신이 시간을 위해 눌러지고 튀김 우동 접시를 튀김을 처음부터 만들고 싶지 않다면 다음 단축키를 시도하십시오 :
- 밤늦게 집에서 만든 튀김을 사용하십시오. 중간 고온 이상의 건조한 스틱 팬에 남아있는 튀김을 간단히 다시 가열하십시오. 냄비에 기름을 묻히지 마십시오. 튀김을 10 분에서 12 분에 걸쳐 자주 튀겨 튀김을 선명하게 만듭니다. 뜨거운 우동과 국물에 넣으십시오.
- 대부분의 일본 식료품 점의 델리 섹션이나 좋아하는 테이크 아웃 일식 레스토랑에서 구입할 수있는 미리 만든 튀김을 사용하십시오.
- 또 다른 방법은 미리 준비된 냉동 새우 튀김을 사용하는 것입니다.이 튀김은 서빙 전에 빨리 튀길 수 있습니다.
필요한 것
- 채소 4 ~ 5 개 (새우 튀김, 1 인분. 지름길로 남은 튀김이나 테이크 아웃을 대신 할 수 있습니다.)
- 1 pkg. 우동 (냉동 된 사누키 스타일, 1 인당)
- 물 4 컵 (또는
- 직접 만든 가다랭이를 말려서 가다랭이 분말을 뺀 것)
- 가다랭어 1 큰술 (가쓰오 가루 분말)
- 1/4 간장 (쇼유)
- 1/3 컵 미림 (단 맛있는 술)
- 1 tsp. 설탕 (과립, 선택적)
- 파 1 개 (스토킹, 장식용 슬라이스, 옵션)
- 선택 사항 : 붉은 생선 케이크 3 개 (가마 보코, 장식용)
- 옵션 : 일본 7 양념 칠리 조미료 (고춧가루를 얹은 가다랭이)
그것을 만드는 방법
- 지름길로, 일본 델리 또는 슈퍼마켓에서 남은 튀김이나 미리 만든 튀김을 사용하십시오. 파삭 파삭 한 남은 음식이나 미리 만들어진 튀김을 만들기 위해서는 중간 정도의 열기가있는 건조한 붙지 않는 팬 (팬에 기름을 묻히지 마십시오)에서 간단히 다시 데워주세요.
- 튀김을 옆에 두십시오.
- 중간 냄비에 물을 가져다가 부드러워 질 때까지 1 ~ 2 분 동안 냉동 우동을 요리하십시오. 국수를 잘 배수하십시오. 국수를 두 부분으로 나누어 큰 일본식 수프 그릇에 담습니다.
- 다음으로 우동 수프를 만든다. 별도의 중간 냄비에 물과 말린 된 가루 혼합물을 혼합하거나 (또는 여기에서 사용할 수있는 조리법을 사용하여 직접 만든 대시를 사용하십시오) 중간 정도의 고온에서하십시오. 다음 간장과 mirin를 추가하고 종기에 가져 오십시오. 우동 수프를 맛보십시오. 선택적으로 설탕 1 티스푼을 추가 할 수는 있지만 꼭 필요한 것은 아닙니다. 필요한 경우 간장을 추가하여 필요하면 국물의 맛을 조정하십시오. 열을 끕니다.
- 우동을 덮은 국물, 바삭 바삭 튀김. 녹색 scallions와 물고기 케이크로 장식하십시오. 일본 7 칠리 향신료를 추가하십시오 (shichimi togarashi).
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 189 |
| 총 지방 | 2 g |
| 포화 지방 | 0 g |
| 불포화 지방 | 1 g |
| 콜레스테롤 | 28 mg |
| 나트륨 | 529 mg |
| 탄수화물 | 25 g |
| 식이 섬유 | 2 g |
| 단백질 | 7 g |